Thịt lợn là một nguồn nguyên liệu trong nấu ăn phổ biến với người tiêu dùng Việt Nam. Với Hàng chục món ăn được chế biến từ nguyên liệu này. Và ngày hôm nay, mình xin chia sẻ thêm với các bạn thêm 3 cách làm món ăn ngon từ thịt lợn!
Giò lợn rang muối ớt
Nguyên liệu:
- 1 chân giò trước rút xương, bỏ hai đoạn xương ống, để đoạn xương móng lại.
- Cứ mỗi kg thịt cần 2 muỗng cà phê muối.
Cách làm:
B1: Chà xát muối trong ngoài chân giò cho kỹ, dùng chỉ ràng chắc giò lại, để qua ít nhất 2h cho thấm.
B2: Luộc chân giò, khi nước sôi, tắt bếp, đậy nắp nồi, ngâm chân giò trong nước sôi khoảng 1 giờ rồi mở lửa nấu lại cho chân giò chín hẳn, phần da phải vừa mềm nhưng không bấy. vớt ra để cho nguội hẳn và phần da khô ráo hoàn toàn.
B3: Bắc chảo nhiều dầu, cho chân giò vào chiên. Canh vừa lửa để chiên nhanh, không chiên lâu, thấy giò vừa trở màu vàng nâu, giòn là được. Vớt ra để ráo dầu.
B4: Cắt giò heo thành từng lát mỏng rồi mới tháo chỉ. Ăn kèm dưa leo bào ngang lát mỏng trộn dầu giấm, nêm nước mắm chua ngọt. Ăn với cơm hoặc xôi trắng rất ngon!
Đuôi lợn xào sả ớt
Nguyên liệu:
– 1 đuôi lợn (khoảng 500g)
– 2 cây sả
– Đường trắng, ớt, tiêu, hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
B1: Rửa sạch đuôi lợn, chặt đuôi lợn thành những khúc, rửa sạch, để ráo. Rửa sạch sả, băm nhuyễn. Cắt nhỏ ớt.
B2: Đun nóng chảo, cho tí dầu ăn, cho 1/2 sả vào, đảo đều cho vàng, cho đuôi lợn vào xào ở lửa nhỏ 20 phút.
B3: Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho 1/2 sả còn lại vào + ớt vào. Đảo đều, để lửa nhỏ thêm 20 phút. Múc đuôi xào sả ớt ra đĩa, dùng nóng.
Tai lợn ngâm
Các cách làm món ăn ngon từ thịt lợn có cả món tai lợn ngâm chua chua, ngọt ngọt rất thú vị.
Nguyên liệu:
- Tai lợn: 2 cái( khoảng 800g)
- Nước mắm: 300ml
- Đường: 100g
- Giấm: 400ml
- Nước trắng: 300ml
- Chanh, muối, 1 thìa phèn chua
- Tỏi, củ sả, ớt tươi tùy thích.
Cách làm:
B1: Tai lợn chọn mua tai dày, không có các vết bầm tím, không bị nhớt hoặc có mùi lạ, đã được sơ chế qua mang về cạo rửa thật sạch, bóp kỹ với chanh và muối để tẩy hết mùi hôi, rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.
B2: Đun sôi 1 nồi nước với ít phèn chua, thả tai vào chần qua cho sạch và trắng, vớt ra rửa lại cho hết mùi phèn chua, để ráo nước. Dùng 1 nồi nước mới, cho tai luộc chín tới, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ tai được trắng, giòn sau khi ngâm.
B3: Để tai lợn nguội, thái miếng mỏng, cho tai lợn đã thái miếng, ớt, tỏi và sả vào hộp nhựa chuyên dụng.
B4: Pha dấm, đường, nước mắm và nước cho vừa miệng theo tỷ lệ trong phần nguyên liệu rồi nấu sôi, để thật nguội. Tỏi, ớt, sả sơ chế sạch, thái miếng mỏng. Đổ hỗn hợp nước dấm đường vào ngập tai và để tai ngấm nước mắm dấm đường trong khoảng 2-3 ngày sau là thưởng thức được.
Trên đây là 3 cách làm món ăn ngon từ thịt lợn đơn giản mà lạ vị cho các bạn chiêu đãi gia đình. Vừa là món ăn mặn với cơm, vừa là món ăn vặt cũng rất hết sẩy. Chúc các bạn thực hiện thành công những món này!
Trả lời