Với nhiều người, lẩu bò là món ăn khá quen thuộc trong những cuộc liên hoan, buổi họp mặt bởi không những vị ngon mà món ăn mang lại mà còn là sự tiện lợi. Nhưng thường thì người ta rủ nhau ra quán để thưởng thức món này, sao chúng ta không làm nó tại nhà? Và mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu bò cực ngon tại nhà!
Cách làm món lẩu bò
Nguyên liệu
- Thịt bò phi lê 300g
- Thịt nạm 300g
- Gân bò 300g
- Xương ống heo/bò: 500gr
- Ngao, đậu phụ (tùy thích)
- Hành tây, tỏi băm, gừng, ớt tươi, hoa hồi, quế
- Cà chua 3 quả, ngô, sả 4-5 cây
- Gia vị bò kho 1 muỗng canh
- Rau ăn kèm: hoa bí, rau cải, cà tím, rau muống, nấm kim chi hoặc nấm rơm
- Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, sa tế tôm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò phi lê cắt lát mỏng rồi bày ra đĩa.
- Bò nạm các bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn sau đó ướp với hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, bột bò kho, sa tế tôm mỗi loại 1 muỗng cafe và 1 chút hạt tiêu. Để ướp khoảng 20 đến 30 phút.
- Gân bò rửa sạch rồi cho vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra để nguội và thái thành miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
- Nấm cắt chân, rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
- Ớt, gừng rửa sạch đập dập và băm nhỏ, cà chua, hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, ngô rửa sạch cắt khúc khoảng 3-4cm.
- Rau ăn lẩu cần nhặt sạch, loại bỏ lá úa, sau đó ngâm nước muối và vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Xương ống heo/bò thực hiện chặt nhỏ, luộc trần qua và ninh với nước mới, trong quá trình ninh vớt hết bọt để nước xương được trong hơn.
- Hầm xương khoảng 2 tiếng sau đó cho hoa hồi, quế vào và tiếp tục hầm thêm từ 1 đến 1,5 tiếng ở mức lửa nhỏ.
- Cho hành, tỏi đã đập dập, băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho nạm bò vào xào. Sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào cùng đến khi chín vừa ăn thì đổ nước xương hầm vừa làm vào đun sôi là được.
Bước 3: Làm nước chấm
- Cho 4 thìa xì dầu
- Nửa thìa đường
- ¼ thìa mì chính
- Thêm vào tỏi
- Ớt đập dập thái nhỏ
- Cho thêm hạt tiêu
Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau là được.
Bước 4: Thưởng thức
- Thịt bò khi nhúng không nên nhúng quá lâu, chỉ cần nhúng tái khi thịt bò chuyển màu xám là được. Khi ăn thịt bò tái chín thì sẽ cảm nhận được độ ngọt, mềm của thịt bò.
- Rau ăn kèm có thể chọn rau muống và cải thảo. Thêm 1 chút vị chua từ kim chi nữa thì tuyệt vời.
Lưu ý khi ăn: Tuyệt đối không nên nhúng lâu sẽ khiến thịt bò mất vị và dai.
Trên đây là cách làm món lẩu bò nhúng cực ngon đơn giản dễ làm tại nhà. Món này anh em, bạn bè hay đồng nghiệp để đãi liên hoan đều rất hợp lý. Lưu lại công thức món ăn tiện lợi này nhé, chúc các bạn thực hiện thành công!
Trả lời