Bạn làm việc quá căng thẳng, làm việc nhiều gây mất cân bằng cơ thể? Nào! Hãy lấy lại sự cân bằng của cơ thể bằng những món ăn ngon mà dễ làm nào. Mình xin giới thiệu cho bạn cách làm món lươn um chuối bổ dưỡng để bồi bổ sau những giờ làm việc mệt mỏi!
Cách làm món lươn um chuối đậu
Đối với cách làm món lươn um chuối này, các bạn cần các nguyên liệu sau.
Nguyên liệu
- Các bạn chọn loại lươn vàng, con to vừa phải khoảng 300g
- 100g thịt ba chỉ
- 2 miếng đậu đã chiên sẵn
- 3 quả chuối tiêu xanh
- Giấm gạo lên men
- Các loại rau, củ: chanh, ớt hiểm, bột nghệ, nghệ tươi, lá tía tô, lá lốt, hành khô, tỏi
- Các loại gia vị cần thiết: muối, mắm tôm, tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt.
Cách làm
Bước 1: Lươn mua về, các bạn cho một chút muối vào để khoảng 10 phút. Sau 10 phút các bạn đổ lươn ra thau, rửa sạch lươn cho hết chất nhầy bám trên thân lươn. Mổ bụng lươn và rửa sạch lại lần nữa. lúc này các bạn cắt lươn thành từng khúc sao cho vừa ăn. Đổ lươn vào tô ướp với:
- 1 thìa cà phê nước cốt nghệ
- 1 thìa cà phê hành tỏi băm
- 1/3 thìa cà phê bột ngọt
- 1/3 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
Các bạn trộn đều tay, ướp khoảng 10 – 15 phút.
Bước 2: Nghệ tươi các bạn rửa sạch, giã nhỏ lọc lấy phần nước cốt, phần bã bỏ đi. Hành tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Thịt ba chỉ mua về các bạn rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt vào tô ướp với:
- 1 thìa cà phê nước cốt nghệ
- 1 thìa cà phê hành tỏi băm
- 1/3 thìa cà phê bột ngọt
- 1/3 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
Các bạn trộn đều tay, ướp khoảng 10 phút là được các bạn nhé.
Bước 4: Chuối xanh các bạn gọt vỏ, cắt thành từng khúc cho vào nước có pha muối ngâm khoảng 10 phút như thế chuối không bị thâm đen và sạch nhựa. Sau đó các bạn vớt chuối ra để ráo nước.
Sau đó trộn chuối với 1 thìa cà phê nước cốt nghệ.
Bước 5: rửa lá lốt và tía tô cắt sợi nhỏ. Đậu hũ miếng các bạn cắt miếng hình vuông, vừa ăn. Ớt bỏ hạt, cắt hình sợi.
Bước 6: Các bạn hòa hai thìa canh mắm tôm với 2ml nước lọc. Sau đó, lấy dụng cụ lọc, lọc lấy phần nước cốt, bỏ phần bã đi.
Bước 7: Sau khi đã chuẩn bị mọi thứ xong xuôi. Các bạn bắc chảo cho lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi băm, cho thịt ba chỉ vào xào săn.
Sau đó, cho lươn vào um khoảng 5 phút. Cuối cùng, các bạn cho đậu hũ, chuối xanh, ớt thái sợi, nước mắm tôm, 2ml giấm gạo lên men, 1 bát con nước vào chảo đun sôi.
Các bạn chú ý là khi chảo sôi, các bạn vặn nhỏ lửa um khoảng 10 phút, sau đó cho tía tô, lá lốt vào chảo đảo đều rồi tắt bếp.
Như thế là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi. các bạn cho thức ăn ra đĩa sâu lòng hoặc tô to. Các bạn có thể trang trí sao cho đẹp mắt là được.
Thật dễ dàng với cách làm món lươn um chuối này đúng không nào. Món này ăn với cơm trắng nóng hay bánh mì đều rất ngon nhé. Chúc các bạn có một món ăn thật ngon cùng gia đình!
Trả lời