Ngày Tết là ngày mà gia đình, bà con, họ hàng sum họp. Mọi người quây quần bên nhau làm một mâm cơm lớn dâng lên ông bà, hay cùng nhau ngồi gói nồi bánh chưng đêm 30. Nhưng bên cạnh đó là những món ăn nhiều năng lượng và dễ ngấy. Vậy hôm nay, mình xin chia sẻ 3 cách làm món ăn ngày Tết “bao” không ngấy!
Bò tái chanh
Nguyên liệu:
- 600g thịt bò mềm
- 500g bún
- 1 củ hành tây
- 1 trái chanh
- Rau sống tùy thích
- Mắm nêm
- Bánh tráng cuốn
- Gia vị
Cách Làm:
B1: Thịt bò cắt mỏng ướp một muỗng canh hành tỏi băm, hai muỗng cà phê dầu hào, một muỗng canh dầu mè, nửa muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê nước mắm, chút bột ngọt, chút tiêu để khoảng nửa tiếng cho thấm.
B2: Rau sống rửa sạch, pha mắm nêm với chanh, đường, tỏi, ớt.
B3: Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hành tây vào xào sơ, cho thịt bò và nửa trái chanh vào đảo đều tay cho thịt vừa chín tái thì đổ ra dĩa.
B4: Dọn bún, rau sống ra cuốn thịt bò với bánh tráng, chấm mắm nêm.
Chân gà rút xương chua ngọt
1 trong những cách làm món ăn ngày Tết không ngán có món chân gà độc đáo này.
Nguyên liệu:
- 500 g chân gà
- 2 củ sả
- 1 nhánh gừng
- 2 nhánh tỏi-1 quả ớt
- 2 thìa tương cà-1 thìa tương ớt-2 thìa dấm-1/2 thìa đường-1/2 thìa mắm
Cách Làm:
B1: Đun nước sôi cho nhánh sả, hoa hồi, quế vào luộc chân gà. Ngâm nước đá 5p vớt ra để ráo cho ngăn đá 10p bỏ ra rút xương.
B2: Sau khi rút xương xong, cho chảo lên bếp cho ít dầu vào chiên chân gà cho vàng.
B3: Vớt chân gà ra đĩa, cho tỏi gừng ớt vào phi cho thơm rồi cho gia vị đã ghi bên trên vào nếm cho vừa vị mình rồi đổ chân gà vào đảo cho ngấm. Khi chân gà và nước sốt sệt sệt thì cho ra đĩa ăn nóng. Có thể thêm rau thơm tùy sở thích.
Chè bưởi
Nguyên liệu:
- Vỏ bưởi (1 trái)
- 300g bột năng
- 1 cục phèn chua
- Muối
- Đường phèn
- Nước cốt dừa (nếu có)
- 200g đậu xanh bỏ vỏ
Cách làm:
B1: Cắt loại bỏ vỏ màu xanh, chỉ lấy phần bên trong (cùi bưởi). Cắt hạt lựu!
B2: Cho nước, 1 muỗng muối, 1 cục đường phèn khuấy đều. Sau đó cho cùi bưởi vào ngâm qua đêm.
B3: Sau khi ngâm qua đêm vớt ra rồi rửa lại 3 đến 4 lần với nước (chú ý vừa rửa vừa bóp để cho cùi bưởi ra hết chất đắng).
B4: Bật bếp cho 3 muỗng đường + ít nước (tuỳ vào mọi người ăn ngọt hay không ngọt nha). Rim cho đến khi ráo nước.
B5: Cùi bưởi đang còn nóng thì nhanh tay bỏ bột năng vào trộn đều.
B6: Nấu nước sôi cho cùi bưởi vào luộc. Chờ khoảng 5 phút cùi bưởi chuyển thành màu trắng trong thì vớt ra bỏ vào nước lạnh, để ráo nước. Sau đó trộn với ít đường để có vị ngọt. Thế là xong phần cùi bưởi.
B7: Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng, sau đó đổ nước để ráo.
B8: Nấu nước sôi cho đậu xanh vào đậy vung lại, khoảng 10 phút mở nắp nếu thấy đậu xanh chưa mềm thì nấu thêm 1 chút nữa. Khi đậu xanh đã mềm thì cho phần cùi đường vào. Cho đường phèn vào nếm cho vừa miệng. Pha loãng 1 muỗng bột năng với nước lọc. Cho bột năng từ từ vào, vừa khuấy vừa đổ bột năng cho đến khi chè đặc lạ. Vậy là xong!
Trên đây là 3 cách làm món ăn ngày Tết cho bạn và gia đình giải cơn ngấy bởi các bữa cơm nhiều dầu mỡ của ngày Tết. Các món ăn đơn giản, dễ làm nhưng đáp ứng được nhu cầu của mọi người. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Trả lời