Bạn đang loay hoay với các công thức nấu ăn, các cách làm món ăn ngon tại nhà? Sẽ dễ dàng hơn với công thức nấu 3 món ăn ngon “huyền thoại” trong bữa cơm gia đình Việt Nam.
Rau muống xào tỏi – huyền thoại
Một trong các cách làm món ăn ngon tại nhà là phải chọn được nguyên liệu tươi, càng thuần gia càng tốt. Vậy món mà mình gọi là “huyền thoại” đầu tiên đó là món rau muống xào.
Nguyên liệu:
- Rau muống: 1 bó
- Tỏi: 4 nhánh
- Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
- Chanh, ớt
Cách làm:
B1: Rau muống nhặt thành khúc khoảng 8 – 10 cm. Sau đó, đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút rồi rửa sạch với 3 lần nước và vớt ra rổ để ráo. Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, đập dập rồi băm nhỏ.
B2: Chuẩn bị một chảo rộng, cho 1 muỗng canh dầu vào rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi dầu sôi, bạn thả tỏi vào phi thơm.
B3: Khi tỏi ngả vàng và có mùi thơm, bạn cho rau muống đã ráo nước vào. Để lừa vừa rồi đảo rau đều tay.
B4: Khi rau vừa chín tới, bạn cho nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt vào nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn đừng để rau chín quá sẽ mất đi độ giòn ngon.
B5: Vắt một ít nước cốt chanh và thái mỏng ớt tươi rồi cho vào chảo rau, đảo đều tay một lần nữa rồi vớt ra dĩa và mời mọi người thưởng thức.
Trứng chiên – huyền thoại
Vì phần cách làm có phần đơn giản nên mình xin giới thiệu cách chiên trứng tối ưu nhất:
- Để trứng rán được xốp: Sau khi đánh trứng nổi bọt, bạn sử dụng chảo chống dính đã được lau khô, cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa lớn vừa và đợi đến khi dầu (hoặc) mỡ sôi nóng già mới cho trứng vào rán, giữ nguyên lửa lớn như thế nhé. Bạn cũng có thể cho vào trứng 1/4 thìa bột nở rồi đánh tan đều cũng đạt được kết quả tương tự đấy.
- Để trứng có mùi thơm hấp dẫn: Khi nêm gia vị, bạn cho thêm 3-4 giọt rượu trắng rồi đánh trứng cho nổi bọt và tiến hành rán bình thường, đảm bảo trứng sẽ có mùi thơm rất đặc trưng.
- Để món trứng rán không bị khô: Dầu ăn sẽ là liệu pháp hiệu quả giúp món trứng rán của bạn trở nên bóng bẩy, mềm mượt và không bị khô sau nhiều giờ. Chính vì vậy, khi nêm gia vị, bạn cho thêm vào trứng 1 thìa dầu ăn rồi đánh trứng và rán như bình thường nhé!
Nguyên liệu:
- Trứng gà hoặc trứng vịt tùy ý (2 trứng cho 1 khẩu phần)
- Hành tím củ
- Dầu ăn, nước mắm, tiêu bột,…
Cách làm:
B1: Đập trứng vào tô, cho các gia vị vừa ăn, và lưu ý bên trên mình đã ghi, đánh đều tay cho trứng tan.
B2: Cho chảo lên bếp, cho một ít dầu, chờ chảo nóng.
B3: Cho hết hỗn hợp trứng đã đánh vào, đậy kín nắp, giảm lửa nhỏ nhất (vì chiên trứng ở nhiệt độ cao có thể làm trứng cháy ngoài sống trong, và ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
B4: Sau khi trứng chín, cho ra dĩa với một chút tiêu bột trên mặt và vài cọng ngò rí thêm mau xanh.
Canh nước rau muống
Một món nữa mà mình chắc hẳn tuổi thơ ai cũng phải một lần ăn qua, và hơn nữa là ăn đến đâu hết cơm đến đấy. Với độ đơn giản nhưng ẩn bên trong là công thức tuyệt mật!
Nguyên liệu:
- Nước luộc rau muống, nước luộc rau phải đạt độ xanh trong nhất định, với thời gian rau sôi trong nước >5 phút.
- muối, bột ngọt, chanh.
Cách làm:
B1: Nước luộc rau cho ra tô để nguội trong 15 phút.
B2: Cho ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ trái chanh (cho 300ml nước canh). Khuấy đều và dọn lên là dùng được.
Yêu cầu: nước canh phải xanh trong, không lóng cặn, vị mặn và chua nhẹ cân bằng.
Trên đây là cách làm món ăn ngon tại nhà đơn giản, theo 3 công thức món ăn ngon huyền thoại của mâm cơm gia đình Việt Nam. Chúc các bạn thực hiện thành công và có nhiều niềm vui trong cuộc sống!
Trả lời