Các món ăn Âu chỉ có trong các nhà hàng ư? Bạn có nghĩ nó sẽ được chế biến ngay trong gian bếp nhà mình bao giờ chưa? Nào! Ngay bây giờ mình sẽ giới thiệu cho bạn 2 công thức cách làm món Âu hấp dẫn không kém gì nhà hàng!
Bò sốt tiêu đen
Cách làm món Âu với thịt bò sẽ đơn giản hơn!
Nguyên liệu:
- 300 gr thăn bò mềm
- 4,5 củ khoai tây nhỏ (nếu có khoai tây bi thì ngon hơn)
- Gừng, tỏi, sốt cà cô đặc, dầu hào, rượu trắng, tiêu đen xay, giấm trắng
- Cải caron, cà chua bi, cà rốt
Cách làm:
B1: Bò rửa sạch, ráo nước, cắt miếng bản lớn dày khoảng 0,5cm. Dần sơ 2 mặt thịt cho mềm.
B2: Ướp vào bò:
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh rượu mạnh (Brandy, Whisky…)
- Ướp 1 tiếng
B3: Làm sốt tiêu đen:
- Cho vào chén 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê giấm
- 1 muỗng cà phê rượu trắng
- chút bột năng.
B4: Cho chảo lên bếp, cho chút dầu, làm nóng. Cho gừng tỏi băm nhỏ vào xào thơm, cho 1 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng canh sốt cà cô đặc hoặc 1 quả cà chua bằm nhỏ, đổ chén hỗn hợp dầu hào vào, đảo đều. (Nếu đặc quá thì cho chút nước để có độ sánh vừa đủ), nêm lại gia vị.
B5: Tắt bếp! Cho vào chảo sốt còn nóng 1 miếng bơ khoảng 20gr, khuấy tan.
B6: Chuẩn bị rau trộn dầu giấm: caron rửa cắt khúc, cà rốt xắt sợi, cà chua bi bổ đôi. Khi chuẩn bị ăn mới đổ dầu giấm lên. Khoai tây rửa sạch, để vỏ hấp hoặc luộc chín, bóc vỏ và cho dầu oliu lên.
B7: Bò đã ướp thấm gia vị, đem áp chảo nhanh 2 mặt với lửa thật lớn. Cho ra đĩa, đổ sốt tiêu đen lên. Dùng kèm rau trộn dầu giấm và khoai tây.
Mì bò Ý
Nguyên liệu:
- 1 bịch Mì Ý
- 300gr thịt bò (đã cắt lát)
- 7 bó cải thìa
- 3 củ hành tây
- 2 hộp cà chua lớn
- 3 trái cà chua
- 3 củ cà rốt
- Bột nêm, đường, muối
Cách làm:
B1: Luộc mì Ý đến khi mềm vừa, vớt ra và rửa lại qua nước lạnh để cọng mình không bị quá mềm! Cho tí dầu xốc đều để mì ko bị dính với nhau.
B2: Thịt bò ướp với tỏi và nước tương. Cắt cà rốt nhỏ hột lựu, bỏ vào luộc (cho ít đường để cà rốt có vị ngọt nhẹ), cho vừa đủ độ mềm (tuỳ ý thích). Cắt cải thìa độ ngắn khoảng 3 lóng tay (dài quá mắc cổ đó nha). Cắt hành tây sợi dài. Cà chua rửa sạch và cắt hạt lựu.
B3: Làm nước sốt: bỏ ít dầu ăn vào chảo, đổ cà hộp, trái cà chua đã được cắt và các gia vị nêm nếm vào, sau khi vừa ý, bỏ cà rốt, hành tây vào nấu sôi lên.
B4: Xào thịt bò vừa chín, đừng xào lâu quá thịt sẽ bị dai và cứng. Vậy là xong. Ăn với tương ớt tương cà và trang trí theo sở thích của mỗi bạn nhé!
Trên đây là cách làm món Âu đơn giản với các nguyên liệu dễ dàng tìm mua tại các chợ Việt. Lưu lại công thức 2 món ăn trên để có dịp mà trổ tài với người thân nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Trả lời