Còn gì bằng cái cảm giác trời mưa se se lạnh, ướt thêm một tí nước mưa nữa và được ngồi bên bếp than hồng ấm rực và thưởng thức những món nướng cay nồng. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cách làm món bạch tuộc nướng siêu cay cho anh chị em thực hiện trong những ngày mưa như thế!
Dược tính của thịt bạch tuộc
Theo đông y, thịt bạch tuộc, tên thuốc là chương ngư, có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, có tác dụng ích khí, dưỡng huyết, thông sữa, thu liễm, sinh cơ, chữa cơ thể gầy yếu, thần kinh suy nhược, tắc tia sữa, ở Trung Quốc, người ta dùng bạch tuộc dưới dạng thức ăn – vị thuốc khá phổ biến.
Từ bạch tuộc, người ta đã chiết được chất có tác dụng gây mê, cường giao cảm và một hoạt chất có khả năng trị bệnh rối loạn nhịp tim.
Cách làm món bạch tuộc siêu cay
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc: 1 con khoảng 500g.
- Tỏi : 3 tép.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Hành tím: 3 củ.
- Sả: 3 nhánh.
- Ớt: 4 trái.
- Sa tế: 3 thìa cà phê.
- Gia vị ướp nướng: 1 thìa cà phê. (Bạn có thể mua gia vị ướp nướng tại siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa đều có bán).
- Màu dầu điều: 3 thìa cà phê.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
- Ớt bột: 1/2 thìa cà phê.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạch tuộc mua về làm sạch ruột, rửa sạch rồi dùng chanh chà xát lên khắp mình bạch tuộc, rửa sạch lại với nước.
- Hành tím, tỏi, sả, gừng, ớt cắt nhỏ rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Nếu không có cối xay bạn có thể băm nhuyễn cũng được.
Bước 2: Ướp bạch tuộc
- Lấy các nguyên liệu gồm sa tế, gia vị ướp nướng, đường, ớt bột, hạt nêm, màu dầu điều tất cả trộn chung với hành, tỏi, sả, gừng, ớt đã xay nhuyễn ở trên trộn đều rồi tiến hành ướp bạch tuộc.
- Dùng giấy thấm bớt nước ở bạch tuộc sau đó đổ hỗn hợp ướp vào bạch tuộc. Bạn đeo bao tay trộn hỗn hợp ướp thật đều.
- Ướp bạch tuộc trong vòng 30 phút rồi đem nướng.
Bước 3: Nướng bạch tuộc
- Bạn nướng trên bếp nướng điện, khi nướng lật giở liên tục để bạch tuộc không bị cháy.
- Bạch tuộc chín bạn cắt khúc vừa ăn, bày ra đĩa ăn kèm dưa leo, rau răm. Chấm bạch tuộc với tương ớt hoặc muối ớt xanh đều ngon.
- Cách làm món bạch tuộc này đơn giản như thế thôi! 🙂
Lưu ý cách làm món bạch tuộc nướng
- Rửa bạch tuộc với nước cốt chanh để khử mùi tanh.
- Bạch tuộc nướng tuyệt đối không cắt khúc làm bạch tuộc nướng bị khô không ngon.
- Màu dầu điều ướp để bạch tuộc có màu vàng đẹp mắt, nếu không có bạn có thể thay thế bằng dầu ăn.
- Nếu không có bếp nướng điện, bạn có thay bằng bếp than.
Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết cách làm món bạch tuộc nướng siêu cay, nhớ ghi vào sổ tay công thức chế biến để không thất lạc mất nhé! Chúc các bạn có những giây phút thưởng thức món nướng đặc biệt này với bạn bè thật tuyệt vời!
Trả lời