Thịt bò non hay còn gọi là thịt bê được nhiều thực khách ưa chuộng bởi vị ngon ngọt và độ mềm mại của từng sớ thịt. Thịt bê được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, hôm nay, mình sẽ chia sẻ 2 cách làm món bê hấp cực ngon cho cả nhà!
Cách làm món bê hấp chấm mắm nêm
Nguyên liệu:
- Thịt bê: 400g
- 200g lá tía tô
- 3 củ sả
- 1 củ gừng
- 1 quả chuối xanh
- Ớt, tỏi
- ¼ quả dứa
- Gia vị: bột canh, đường, nước mắm, đường, mì chín, mắm nêm. (Hoặc có thể mua gia vị ướp loại làm sẵn).
Cách làm:
Sơ chế:
- Thịt bê rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng mỏng để ngon hơn khi ăn.
- Sả làm sạch băm, tỏi băm.
- Chuối xanh thái lát mỏng, gừng cắt sợi nhỏ (cả 2 ngâm vào nước muối loãng).
- Ớt cắt lát và một phần băm, lá tía tô rửa sạch, dứa băm nhuyễn.
Chế biến:
B1: Ướp vào thịt bê phần sả băm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê mì chính, 1 ít đường.
B2: Cho nồi nhỏ lên bếp, cho mắm nêm vào cùng tỏi băm, ớt băm, nước lọc, 1 muỗng canh đường nấu cho hơi sánh lại. Trút ra chén cho dứa băm vào. Vậy là xong phần nước chấm!
B3: Bê hấp nên nấu đến đâu ăn đến đấy! Bạn cho 1 nồi to lên bếp gas mini, cho 1 ít nước bên trong. Lấy vỉ hấp để lên lót 1 lớp gừng cắt sợi, sau đó cho bê lên, rắc vài lát ớt. Bật bếp và đậy nắp trong vài phút.
B4: Bê vừa chín tới cho thêm lá tía tô vào (nếu bạn không muốn ăn sống lá tía tô thì nên làm vậy) hấp thêm 2 phút là có thể ăn được.
Cách làm món bê hấp sả
Nguyên liệu:
- 300 gram thịt bê
- 3 củ sả, 1 củ gừng, 1 quả chuối xanh, 1 mớ rau ngổ, 1 quả chanh
- Lá chanh, bột canh, nước mắm, đường, mì chính
- 100 ml bia
Cách làm:
B1: Thịt bê mua về, các mẹ rửa sạch và để ráo nước. Ướp thịt bê với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa cà phê đường.
B2: Gừng cạo vỏ, đập dập. Lấy 2 củ sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm, đập dập. Chuẩn bị nồi để hấp, xếp sả và gừng xuống dưới đáy nồi. Để thịt bê lên phía trên gừng và sả. Đổ thêm 100 ml bia vào hấp cho đến khi thịt bê chín mềm!
B3: Trong lúc chờ thịt bê chín, mẹ sơ chế các nguyên liệu còn lại nhé: lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Củ sả còn lại rửa sạch, thái khoanh tròn nhỏ.
B4: Thịt bê sau khi chín, mẹ vớt ra, để nguội bớt, thái thịt bê thật mỏng. Tiếp đến trộn đều thịt bê với sả thái nhỏ, lá chanh thái chỉ. Thêm chút xíu mì chính và bột canh. Đeo bao tay vào và bóp đều cho các gia vị được ngấm đều vào thịt.
Khi ăn, chỉ cần chấm từng miếng thịt bê với chút tương và mắm cùng rau sống nữa là món ăn sẽ thơm ngon ngất ngây!
Trên đây là 2 cách làm món bê hấp ngon ngất ngây, anh chị em nên lưu lại công thức để có những phút giây nhâm nhi lon bia bên bè bạn thật vui hay quây quần gia đình thưởng thức món ăn ngon này! Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
