Món bò sốt vang nức tiếng của miền Bắc thơm ngon, ăn tới đâu ghiền tới đó. Cách làm món bò sốt vang có phần hơi cầu kỳ nhưng cần cần 1 số lưu ý nhỏ là chị em đã có thể thực hiện ngay tại nhà.
Món bò sốt vang
Thịt bò cung cấp nhiều dinh dưỡng kết hợp cùng rượu vang cho món ăn thêm thơm ngon và bên cạnh đó còn có tác dụng tốt cho lưu thông máu.
Món ăn này được lòng người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn đặc trưng với thịt bò mềm, quyện với các loại gia vị đem lại món ăn đầy cuốn hút. Bò sốt vang có thể ăn với phở, bún, cơm hoặc cả bánh mì đều có sức hút riêng khó ai có thể cưỡng lại được.
Cách làm món bò sốt vang
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 500gr (nên chọn có nhiều gân)
- Cà chua: 3 quả
- Tương cà: ⅓ chén
- Rượu vang chát (đỏ)
- Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ (có thể thay bằng quế và hồi)
- Hành tây: ½ củ nhỏ
- Gừng, hành, tỏi, rau mùi
- Bơ, hạt nêm, gia vị, bột nghệ, hạt tiêu, đường.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế và khử mùi hôi thịt bò
– Thịt bò rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng bò) rồi cho lên bếp đun nóng lên (đừng đun sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. (Cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu).
– Hoặc có thể nướng một củ gừng cho chín, sau đó cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn gừng và xát lên thịt bò. Xả lại bằng nước lạnh.
– Lạng bỏ những phần mỡ bám trên miếng thịt nếu có, sau đó thái miếng vuông quân cờ.
Bước 2: Ướp thịt bò
– Ướp thịt với 1 muỗng gia vị, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nghệ, ½ muỗng hạt tiêu (dùng muỗng cà phê) và 2 muỗng ăn cơm rượu vang từ 30 phút đến 2 tiếng.
Bước 3: Xào thịt bò
– Nấu chảy một chút bơ, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào qua cho miếng thịt săn lại.
Bước 4: Nấu cà chua
– Lấy 1 cái chảo khác, đun chảy bơ cho hành tây vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào đun chín mềm rồi dùng muôi dằm nhuyễn.
Bước 5: Nấu bò
– Thêm nước vào nồi thịt bò, đun sôi rồi hớt bỏ bọt nếu có. Sau đó cho cà chua đã xào nhuyễn vào.
– Cho lá nguyệt quế vào, vặn nhỏ lửa, cứ đun liu riu cho đến khi thịt bò chín mềm (nước cạn thì lại cho thêm nước sôi vào, ninh cho thịt càng chín mềm thì càng ngon).
– Sau cùng, cho tương cà vào, thêm 2 – 3 muỗng rượu vang, đun thêm 1 phút nữa rồi cho rau mùi thái nhỏ vào. Nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Cách làm món bò sốt vang lừng danh của miền Bắc chỉ đơn giản thế thôi, món này trời lạnh lạnh là ăn hết sẩy nhé! Lưu lại công thức để cho gia đình một bữa ăn thật ngon nào!
Trả lời