Bánh bột chiên hẳn là món ăn đường phố được ưa thích tại Việt Nam. Là món ăn vặt không tốn nhiều thời gian chế biến. Với nguyên liệu đơn giản mình xin chia sẻ cách làm món bột chiên cho các bạn tự làm tại nhà.
Cách làm món bột chiên kiểu 1
Nguyên liệu:
- 360ml nước
- 250g bột gạo
- 20g bột năng
- 15ml dầu ăn
- Một nhúm muối
- 1 quả trứng gà
- Hành lá trang trí, xì dầu, tương ớt , đu đủ bào sợi
Cách làm:
B1: Bạn cho bột gạo, bột năng và muối vào tô. Đổ từ từ nước vào cùng rồi trộn đều lên. Bạn khuấy đều hỗn hợp lên cho mịn, sau đó thêm dầu ăn vào cùng rồi tiếp tục đánh lên.
B2: Lót 1 lớp nilon bọc thực phẩm vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào. Bạn để hỗn hợp nguội đi, trong lúc đó thì bắc nồi để chuẩn bị hấp nhé!
B3: Cho bột vào nồi hấp trong khoảng 8 – 10 phút, đến khi bột cứng lại và có độ đàn hồi là đã chín. Sau đó, bạn bắc ra, để bột nguội hẳn. Khi bột đã nguội, bạn cắt bột thành miếng cho vừa ăn.
B4: Sau đó bạn chiên bột trên chảo dầu cho chín đều cả 2 mặt.
B5: Đập 1 quả trứng vào bát rồi đánh tan. Khi bột vừa chín tới, bạn đổ trứng vào rồi rắc hành lá băm lên trên. Chiên cho đến khi trứng vừa chín thì lấy ra vào đĩa.
B6: Cuối cùng, bạn cho đu đủ bào lên trên, pha xì dầu loãng với một ít đường, chuẩn bị sẵn tương ớt rồi thưởng thức thôi!
Cách làm món bột chiên kiểu 2
Nguyên liệu:
- 7 quả trứng gà
- 50g bột bắp
- 2 bịch sữa tươi có hoặc không đường tùy theo ý thích
- Nửa bát đường, lượng đường có thể gia giảm tùy ý
- 2 ống vani
- 200g bột chiên xù
- Dầu ăn
Cách làm:
B1: Đập lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà ra 1 tô lớn đồng thời cho 2 ống vani, đường và bột bắp vào khuấy đều. Cắt sữa đổ vào sau cùng khuấy cho tan hết đường. Sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào nồi đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại và nổi bóng là được.
B2: Bảo quản hỗn hợp trong tủ lạnh. Lấy dầu ăn phết đều bề mặt hộp đựng thực phẩm và đổ hỗn hợp vào hộp rồi dùng tay ấn cho phẳng bề mặt để sau cắt miếng sẽ đều hơn. Đậy nắp bảo quản trong ngăn mát 90 phút. (Nếu một hộp không dùng hết có thể cho hỗn hợp vào một hộp khác và bảo quản ở ngăn đông để lần sau dùng tiếp).
B3: Bột chiên xù đem xay nhỏ, nếu không có máy xay đồ khô thì bạn có thể bỏ bột chiên xù vào cối và giã đều tay rồi đổ bột chiên xù đã giã vào hộp có nắp đậy.
B4: Lấy 5 lòng đỏ trứng gà và 1 lòng trắng khuấy cho đều và để ra 1 bát riêng.
B5: Hỗn hợp lấy ra khỏi tủ lạnh lúc này đã đông đặc lại nên bạn sẽ dễ dàng để cắt chúng thành những miếng hình chữ nhật vừa ăn. Cho bánh vào bát trứng rồi lật qua lật lại cho trứng bám đều các mặt rồi bỏ vào hộp đựng bột chiên xù đã xay mịn, đậy nắp lắc nhiều lần cho bột bám đều bánh.
B6: Thả bánh vào bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù 1 lần nữa và gắp ra đĩa, làm lần lượt đến khi hết bánh. Khâu này sẽ tốn thời gian của bạn nhất và cách lăn bột chiên xù cũng cần phải tỉ mỉ để thành phẩm được như ý.
B7: Đun nóng dầu ăn rồi thả bánh sữa tươi vào chảo, lật cho bánh chín đều trong 1 phút là được. Bạn nhớ để lửa to để bánh nhanh chín và có màu vàng đều, đẹp.
Trên đây là 2 cách làm món bột chiên cực ngon đơn giản có thể tự làm tại nhà. Món này làm để ăn chơi đỡ thèm thì hết sẩy nha! Chúc các bạn thực hiện thành công!
Trả lời