Ăn chay vào ngày rằm thường được nhiều người áp dụng, ngoài ra ăn chay cũng tốt cho sức khỏe bởi giảm lượng cholesterol từ thực phẩm như thịt vào cơ thể. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bún trộn với 2 công thức chay để có được bữa ăn thanh đạm mà vẫn có được vị ngon theo yêu cầu!
Cách làm món bún trộn thập cẩm chay
Nguyên liệu:
- Đậu phụ
- Giá
- Hành khô
- Lạc
- Cà rốt
- Rau cải xanh
- Nấm hương
- Hành hoa, rau thơm mùi
- Tỏi
- Gia vị (hạt nêm từ nấm), hạt tiêu
- Dầu ăn
- Sốt Thái chua ngọt
Cách làm:
B1: Đậu phụ mua về rửa lại qua nước, để ráo, chiên giòn. Hành củ băm nhỏ, phi thơm.
B2: Trứng đánh bông (khi đánh nhớ theo một chiều), cho một chút dầu vào tráng toàn bộ chảo, chảo nóng cho trứng vào tráng thật nhanh để trứng trải đều khắp chảo. Láng càng nhanh thì trứng càng mỏng. Để nguội, cắt dạng chỉ.
B3: Giá chần hoặc xào với tỏi phi thơm. Rau cải chần.
B4: Nấm hương ngâm nở, cắt sợi, phi hành thơm rồi xào săn, nêm nếm với một chút đường và gia vị.
B5: Lạc rang thơm, bóc vỏ. Hành hoa thái khúc dài và xào thơm với một chút dầu ăn. Rau thơm mùi rửa sạch, để ráo nước.
B6: Cuối cùng là cho bún vào tô, bày các nguyên liệu lên trên, dùng với xì dầu (có thể dùng Tamari để cân bằng âm dương) hoặc nước chấm chua ngọt hoặc sốt Thái (mua ở siêu thị hoặc làm từ đường, dấm, muối trộn với ớt và tỏi băm). Bây giờ chỉ là thưởng thức thôi ạ.
Cách làm món bún trộn đậu hũ
Nguyên liệu:
- 3 miếng đậu hũ trắng
- 3 trái dưa leo
- Xà lách, rau thơm, hành boa rô
- Nước tương, đường
- Tỏi, ớt
- 500g bún tươi
- Đậu phộng rang giã nhỏ
- 300g măng tươi, 50g nấm mego
Cách làm:
B1: Măng luộc chín, cắt miếng vừa ăn. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi cắt sợi.
B2: Cho chảo lên, dầu nóng, phi thơm boa rô rồi cho nấm mèo vào xào, sau đó cho măng vào xào. Nêm ít muối cho vừa theo khẩu vị.
B3: Đậu hũ rửa lại với nước, chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.
B4: Rau rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo rửa sạch cắt sợi.
B5: Đâm tỏi ớt rồi cho nước tương và đường vào tô. Quậy đều cho đường tan đều.
B6: Cho bún vào tô, lần lượt cho dưa leo, rau, đậu hũ, măng và nấm vào tô cùng đậu phộng rang giã nhỏ rồi chan nước nước lên tô và măm măm thôi ạ.
Trên đây là cách làm món bún trộn theo 2 công thức chay mà mình muốn chia sẻ với các bạn. Bún trộn thực hiện đơn giản, không mất nhiều thời gian, phù hợp cho các dịp ăn chay hoặc những người ăn chay trường. Món ăn vừa thanh đạm, song, vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món ăn này!
