Chắc hẳn chúng ta không còn xa lạ gì với những món cá như cá chiên, cá kho hay cá nấu canh… Vậy thì hôm nay, mình xin chia sẻ 2 công thức cách làm món cá om dưa cực ngon đơn giản mà bạn không mất nhiều thời gian.
Cách làm món cá om dưa với cá trắm
Nguyên liệu:
- 1 khúc cá trắm (khoảng từ 0,5kg)
- Dưa cải muối vừa độ chua khoảng 1 tô
- Cà chua, thì là, hành lá, hành khô, gừng, ớt
- Hạt tiêu, mắm, hạt nêm, bột ngọt, bột canh, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Cá rửa sạch ướp bột canh, hạt tiêu xay, chiên vàng đều để riêng ra đĩa.
Bước 2: Hành, thì là nhặt rửa sạch cắt khúc khoảng 2cm. cà chua bỏ hạt cắt miếng cau, gừng, hành khô, ớt cắt lát.
Bước 3: Dưa chua rửa với nước sạch cho bớt độ chua. nếu chua quá nên luộc sôi vài phút rồi rửa với nước sạch.
Bước 4: Cho hành khô vào chảo vừa rán cá phi thơm rồi cho dưa cải vào xào. Cho hạt nêm xào dưa cho có độ ngọt, xào dưa săn lại, ngấm gia vị thì cho cá vào om cùng. cho cà chua, gừng, ớt vào om chung. Nêm mắm,gia vị cho vừa. Om liu riu 1 lúc cho cá và dưa ngấm thì thêm 1 bát cơm nước sôi vào om đến khi gần cạn thì cho hành lá, thì là vào rồi tắt bếp.
Món ăn như vậy là đã hoàn thành!
Cách làm món cá om dưa với cá điêu hồng
Nguyên liệu:
- 300 gr cá chim
- 1 quả cà chua
- 300 gr dưa chua
- 2 cây thì là
- 1 ít đầu hành (hoặc 2 củ hành tím)
Cách làm:
Bước 1: Cá mua về làm sạch, để ráo và ướp cá với một ít muối tiêu.
Bước 2: Lấy một ít dầu ăn làm nóng chảo rồi chiên cá trong 3phút rồi bỏ ra dĩa.
Bước 3: Phi thơm hành rồi xào dưa chua và cà chua trong 2 phút, nêm 1 muỗng nhỏ nước mắm + 1 muỗng nhỏ đường.
Bước 4: Cho 1 bát cơm nước lọc vào đun sôi rồi cho cá vào đun tầm 10 phút đến khi gần cạn nước cho cá thấm nước sốt.
Bước 5: Cho thêm thì là vào 30s rồi nhắc xuống, cho ra đĩa và trang trí với thì là.
Vậy là món cá diêu hồng om dưa chua đã hoàn thành!
Cách chọn cá ngon
Nếu như có thể, tốt nhất nên lựa chọn những con cá còn sống, nếu mua cá đã được làm sẵn cần quan sát cá. Nếu như mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, vẩy chắc, mang hồng, thả xuống nước không nổi thì cá còn tươi.
Nhưng nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước bạn không nên mua nó bởi nó đã bị ươn.
Trên đây là bài viết giới thiệu cách làm món cá om dưa tuyệt ngon với 2 công thức đơn giản mà các bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Cùng thực hiện và thưởng thức món ăn cùng người thân bạn bè thì thật thú vị đúng không nào? Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
