Để làm được món chân gà hấp ngon bạn cần phải chọn được nguyên liệu ngon. Bên cạnh đó là cách pha nước chấm cùng cách chế biến đặc biệt 1 tí. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn món chân gà hấp hành cực ngon mà làm cũng rất đơn giản!
Nguyên liệu
- 500 gram chân gà
- 100 gram hành lá
- 50 ml rượu trắng
- 1 quả chanh tươi
- Nửa muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- Nửa muỗng cà phê bột ngọt
Cách làm món chân gà hấp hành ngon đúng điệu
Bước 1:
- Với hành lá, bạn cắt rễ, nhặt những phần lá úa rồi đem rửa sạch. Sau đó, cắt khúc hành lá ra các khoảnh nhỏ bằng cỡ ngón út. Riêng đầu hành, bạn đập dập để bỏ vào nước luộc chân gà ngon cho thơm.
- Tiếp đến, chân gà bạn chặt làm đôi, rồi cắt hết móng, đem rửa thật sạch với nước muối. Sau đó, mang chân gà ngâm với nước chanh loãng 15 phút để khử sạch mùi hôi, giúp chân gà trắng hơn. Cách làm chân gà hấp hành ngon hay không còn tùy thuộc bạn sơ chế chân gà có kỹ hay không.
Bước 2: Luộc chân gà
- Sau khi làm sạch chân gà, bạn xếp vào nồi cùng với đầu hành lá, đổ nước vào luộc với mực nước ngang chân gà.
- Khi thấy nước sôi, bạn tắt bếp, đậy kín nắp khoảng 10 phút cho chân gà chín hẳn rồi mới bắc xuống bếp.
- Lưu ý cách làm chân gà hấp hành ngon nhất là không nên luộc chân gà quá lâu. Điều này sẽ khiến thịt chân gà mềm nhũn ra, không còn ngon nữa.
Bước 3: Cách làm chân gà hấp hành
- Luộc xong, bạn cho chân gà ra đĩa.
- Rồi cho tất cả gia vị (bao gồm hạt nêm, hạt tiêu, muối, 1 muỗng dầu ăn, bột ngọt và rượu trắng) – theo đúng liều lượng – cùng hành lá xếp lên trên chân gà.
- Sau đó, cho đĩa chân gà vào 1 cái nồi lớn.
- Cuối cùng, hấp cách thủy chân gà với hành lá trong vòng 5 phút để thấm gia vị. Đây cũng là khoảng thời gian hấp chân gà đủ để giữ được độ thơm ngon giòn chứ không mềm nhũn.
Công thức nước chấm
Nguyên liệu:
- 4 thìa cà phê đường cát trắng
- 2 thìa cà phê thuốc bắc pha loãng. Bạn có thể mua nguyên liệu này ở các tiệm tạp hóa hoặc cửa hàng thuốc bắc nhé!
- 2 thìa cà phê bột canh
- 2 thìa cà phê sữa tươi
- 5 quả quất (tắc) tươi thái mỏng
- 2 quả ớt tươi xắt nhỏ
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh nước vào thuốc bắc, quậy đều.
- Từ từ thêm sữa tươi, đường, bột canh vào hỗn hợp trên, khuấy tan.
- Đừng quên nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, rồi thêm ớt cùng với tắc thái lát sao cho hỗn hợp nước chấm sệt lại. Nước chấm có vị chua chua cay cay, màu sắc hài hòa là đạt.
Cách làm món chân gà hấp hành thật đơn giản đúng không nào, nhớ lưu lại công thức chế biến nhé, và đừng quên cả công thức nước chấm đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Trả lời