Chân gà thường không được nhiều người ưa chuộng vì khá là xương xẩu và có thể gọi là khó ăn. Vậy thì sao chúng ta không thử với món chân gà rút xương nhỉ? Mình xin hướng dẫn cách làm món chân gà rút xương chiên giòn cực ngon, và đơn giản!

Cách làm món chân gà rút xương chiên

Nguyên liệu

  • 6 – 10 cái chân gà
  • 2 thìa nước mắm
  • 2 thìa bột năng
  • 1 quả ớt sừng
  • Vài nhánh tỏi
  • 1 thìa đường
  • Dầu ăn
  • Bột nêm, tiêu
  • 1/4 bát nước

Cách làm chân gà rút xương chiên giòn

Bước 1: Rút xương chân gà

  • Chân gà sau khi sơ chế (rửa sạch, bỏ móng) thì chặt đôi, cho vào luộc vừa chín tới thì vớt ra.
  • Sau đó, bạn dùng dao khía lên ngón chân rồi tách phần khớp xương ra khỏi da chân.

Bước 2: Trộn chân gà với bột

  • Làm chân gà rút xương xong thì cho vào bát rồi thêm bột năng, xóc đều để bám đều bột. (lưu ý nhớ để chân gà ráo rồi mới cho bột vào để bột ít bị bết nhé!).

Bước 3: Chiên chân gà

  • Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho chân gà vào chiên. Lưu ý là bạn nên đổ nhiều dầu để chân gà được giòn ngon.
  • Chân gà chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Làm nước mắm ớt

  • Ớt sừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.
  • Cho nước mắm vào bát rồi thêm đường, bột nêm, tiêu, 1/4 bát con nước và khuấy đều cho đường tan hết mới cho tỏi băm, ớt băm vào cùng. Chúng ta được hỗn hợp mắm ớt.

Bước 5: Nấu nước sốt

  • Bạn đặt chảo lên bếp rồi đổ bát nước mắm vào, bật bếp nấu cho nước sốt sôi lên khoảng 1 phút. Lúc này, nước sốt sẽ hơi sệt 1 chút.
  • Giờ thì bạn trút toàn bộ chân gà vào chảo, đảo đều chân gà lên là hoàn thành món chân gà chiên nước mắm vàng giòn bắt mắt.

Cách làm chân gà rút xương sả ớt

Nguyên liệu:

  • 1kg chân gà công nghiệp
  • 3 – 4 nhánh sả thái khúc, chẻ sợi nhỏ.
  • 3 lá chanh thái nhuyễn
  • 1 quả ớt sừng băm nhỏ
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu.
  •  4 tép tỏi băm nhỏ
  •  3 muỗng canh bột chiên xù
  • 100g bột bắp hay bột năng
  • 1 nhánh hành lá thái nhỏ
  • 1/2 củ hành tây băm nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và rút xương chân gà

  • Bạn thực hiện tương tự như đối với món chân gà rút xương chiên giòn với mắm ở trên nhé!

Bước 2: Trộn chân gà với bột bắp

  • Cho bột bắp vào bao nilon, thêm chút xíu muối và tiêu vào trộn đều.
  • Sau đó, bạn cho hết chân gà vào, xóc đều lên.

Bước 3: Chiên giòn chân gà và sả, chanh

  • Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu hơi nóng thì bạn cho chân gà vào chiên với lửa vừa. Khi thấy chân gà vàng giòn thì tắt bếp, gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
  • Giờ thì cho sả và lá chanh, hành tây vào chiên vàng thơm. Sau đó, bạn cũng vớt ra dĩa.

Bước 4: Xào chân gà

  • Bạn bắc 1 cái chảo khác lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu. Đợi dầu nóng, bạn cho tỏi, hành lá, ớt vào xào thơm.
  • Tiếp tục cho bột chiên xù, muối và tiêu vào xào khoảng 4 – 5 phút đến khi bột chiên xù có màu vàng thì đổ hết chân gà và sả, lá chanh vào đảo đều là tắt bếp, vớt ra đĩa.

Trên đây là 2 công thức cách làm món chân gà rút xương thơm ngon, nhai rùm rụm không lo xương xẩu nữa nhé. Công thức chế biến cũng rất đơn giản mà không tốn nhiều thời gian nữa. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

XEM THÊM:  Ngon Miệng Với Cách Làm Món Lẩu Gà Lá Giang Đơn Giản Tại Nhà

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here