Cuối tuần hẳn là các anh em cũng như các chị vợ đang tìm kiếm món ăn ngon để cho chồng nhâm nhi tụ họp cùng bạn bè đúng không nào? Mình xin giới thiệu tới các bạn cách làm món dạ dày hấp sả ngon mê ly, cực dễ làm luôn!
Cách làm món dạ dày hấp ngon
Nguyên liệu:
- Dạ dày: 400 g
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành khô:1 củ
- Sả: 2 cây
- Giấm, bột nghệ, tiêu
- Mắm, muối, hạt nêm
Cách làm:
Sơ chế dạ dày
Để sơ chế dạ dày trắng sạch các bạn cần chuẩn bị chanh, dấm, muối hạt và nước sạch.
- Đầu tiên các bạn lộn trái dạ dày, bóp sạch nhớt, rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.
- Bóp dạ dày với 1 thìa muối hạt. Lộn phải dạ dày, bóp muối. Để một lúc rồi xả sạch lại với nước sạch. Lộn trái, rửa sạch.
- Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt, bóp với dạ dày. Phần vỏ chanh các bạn cũng chà sát lên dạ dày. Để 1 lúc rồi xả lại với nước sạch.
- Đun sôi 1 lít nước với khoảng 2 thìa dấm, 1/2 thìa muối hạt (nếu có rượu gừng các bạn cho vào một ít). Khi nước sôi, cho dạ dày vào trần qua. Tiếp đó các bạn lấy ra xả lại nước sạch cho nguội rồi dùng dao cạo bỏ phần màu trắng bám trên dạ dày.
- Xả lại bao tử với nước thêm vài lần cho sạch rồi vớt ra để ráo.
Đến đây dạ dày đã trắng sạch và sẵn sàng để chế biến các món ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Sả các bạn bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, bỏ gốc rồi thái lát mỏng
- Hành khô bóc vỏ, thái lát
- Ớt sừng rửa sạch thái lát chéo
Ướp gia vị
Cho nguyên chiếc dạ dày vào bát tô cùng với:
- 1.5 thìa nước mắm
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê tiêu
- hành khô, sả, ớt đã thái mỏng
Đeo bao tay (để tránh tay bị nóng bỏng và dính mùi khó rửa) rồi xoa bóp đều khắp dạ dày, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát tô rồi để ướp trong khoảng 1 tiếng để dạ dày ngấm thật kỹ gia vị.
Hấp dạ dày
- Đặt xửng hấp lên bếp, đun lửa to để nước nhanh sôi rồi đặt bát tô đựng dạ dày (vẫn giữ nguyên màng bọc thực phẩm) vào xửng hấp. Các bạn tiến hành hấp trong khoảng 50 phút là dạ dày chín.
- Sau khi tắt bếp, các bạn gắp dạ dày ra thướt thái thành những miếng dày khoảng 1 cm là vừa ăn, bày ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh rau mùi lên trên cho đẹp mắt là món dạ dày hấp mắm sả ngon tuyệt đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.
Món này mà để nhậu thì khỏi chê anh em à! Hy vọng với cách làm món dạ dày hấp sả này sẽ làm thỏa mãn được cơn “khát mồi” của anh em. Chúc anh chị em thực hiện thành công món ăn này nhé!
Trả lời