Các bố nếu đang có các mẹ mang bầu thì hãy bỏ túi ngay công thức cách làm món dạ dày hấp tiêu dưới đây ngay nhé! Dạ dày heo hấp tiêu là món ăn cực kì bổ dưỡng cho các bà bầu, được các mẹ truyền tai nhau từ rất lâu rồi. Hôm nay, mình sẽ tối giản hóa công thức nấu món này cho các bố dễ thực hiện chiêu tẩm bổ các mẹ nhé!
Nguyên liệu
Để cách làm món dạ dày hấp tiêu được ngon, bạn cần những nguyên liệu sau đây:
- Dạ dày heo 1 cái
- Hạt tiêu sọ nguyên hạt: 15gr
- Quế: 1 – 2 miếng nhỏ
- Hồi: 1- 2 bông nhỏ
- Rượu ngon, muối, dấm, chanh, ớt.
Cách làm món dạ dày hấp tiêu
Sơ chế dạ dày
Để sơ chế dạ dày trắng sạch các bạn cần chuẩn bị chanh, dấm, muối hạt và nước sạch.
- Đầu tiên các bạn lộn trái dạ dày, bóp sạch nhớt, rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.
- Bóp dạ dày với 1 thìa muối hạt. Lộn phải dạ dày, bóp muối. Để một lúc rồi xả sạch lại với nước sạch. Lộn trái, rửa sạch.
- Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt, bóp với dạ dày. Phần vỏ chanh các bạn cũng chà sát lên dạ dày. Để 1 lúc rồi xả lại với nước sạch.
- Đun sôi 1 lít nước với khoảng 2 thìa dấm, 1/2 thìa muối hạt (nếu có rượu gừng các bạn cho vào một ít). Khi nước sôi, cho dạ dày vào trần qua. Tiếp đó các bạn lấy ra xả lại nước sạch cho nguội rồi dùng dao cạo bỏ phần màu trắng bám trên dạ dày.
- Xả lại bao tử với nước thêm vài lần cho sạch rồi vớt ra để ráo.
Đến đây dạ dày đã trắng sạch và sẵn sàng để chế biến các món ăn.
Cách chế biến
Bước 1: Ướp dạ dày
- Bạn hãy cho dạ dày vào thố (hoặc bát sứ có nắp) hoặc xửng hấp, rồi nhét hạt tiêu và quế, hồi vào bên trong dạ dày.
- Cho thêm khoảng 1 thìa con rượu vào cùng hạt tiêu.
Bước 2: Hấp dạ dày
- Gập các mép của chiếc dạ dày lại để che được hết hạt tiêu và quế, hồi bên trong. Rắc tiếp một ít hạt tiêu nữa lên trên cái dạ dày.
- Cuối cùng đậy vung thố lại, cho vào nồi đun cách thủy trong vòng 30 phút.
Lưu ý:
Làm món dạ dày hấp tiêu này không khó, thậm chỉ còn rất đơn giản, chỉ hơi mất thời gian ở bước sơ chế và làm sạch dạ dày thôi. Nhưng phải làm cẩn thận mới đảm bảo sức khỏe và an toàn cho bà bầu được.
Khi làm xong món ăn này, bạn thái dạ dày ra bỏ tiêu và gia vị bên trong đi, rồi chấm với muối chanh thì ngon lắm đấy. Nếu sức khỏe tốt, và tự trồng được rau sống, bạn có thể ăn kèm với các loại rau ưa thích cho ngon miệng nhé.
Nào nào! Các ông bố của tôi đã kịp nhớ công thức chưa? Chưa thì hãy lưu công thức cách làm món dạ dày hấp tiêu này lại nhé. Nấu một món ăn ngon cho vợ chắc chắn sẽ ăn điểm tuyệt đối đấy. Chúc các anh em thực hiện tốt món này nhé!
Trả lời