Chắc chắn bạn sẽ thấy là lạ với tên món ăn này cho mà xem. Vâng! Bao tử hay dạ dày heo om nước dừa. Nghe tên thôi cũng đã biết độ ngon rồi, mình sẽ chỉ cho các bạn cách làm món dạ dày heo om nước dừa ngay và luôn đây!
Nội dung bài viết:
Cách làm món dạ dày om nước dừa
Nguyên liệu:
- Dạ dày heo: 1 cái
- Nước dừa: 2 bát con
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Tương: 1 thìa cà phê
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Muối, đường, hạt tiêu
Cách làm:
Sơ chế dạ dày
Để sơ chế dạ dày trắng sạch các bạn cần chuẩn bị chanh, dấm, muối hạt và nước sạch.
- Đầu tiên các bạn lộn trái dạ dày, bóp sạch nhớt, rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.
- Bóp dạ dày với 1 thìa muối hạt. Lộn phải dạ dày, bóp muối. Để một lúc rồi xả sạch lại với nước sạch. Lộn trái, rửa sạch.
- Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt, bóp với dạ dày. Phần vỏ chanh các bạn cũng chà sát lên dạ dày. Để 1 lúc rồi xả lại với nước sạch.
- Đun sôi 1 lít nước với khoảng 2 thìa dấm, 1/2 thìa muối hạt (nếu có rượu gừng các bạn cho vào một ít). Khi nước sôi, cho dạ dày vào trần qua. Tiếp đó các bạn lấy ra xả lại nước sạch cho nguội rồi dùng dao cạo bỏ phần màu trắng bám trên dạ dày.
- Xả lại bao tử với nước thêm vài lần cho sạch rồi vớt ra để ráo.
Đến đây dạ dày đã trắng sạch và sẵn sàng để chế biến các món ăn.
Chế biến món ăn
Bước 1: Luộc dạ dày
- Trước tiên, các bạn đem dạ dày cạo và rửa sạch chất nhờn phía trong.
- Sau đó các bạn nấu một nồi nước cùng với muối, gừng và sả, khi nước sôi 5 phút thì cho dạ dày vào luộc 5-6 phút thì vớt dạ dày ra, xả qua nước lạnh cho dạ dày được giòn.
Bước 2: Ướp dạ dày
Các bạn đem ướp dạ dày đã luộc qua ướp với:
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng nước mắm
– 1 muỗng nước tương
– 1 muỗng ngũ vị hương
– Tỏi băm nhuyễn
– ½ muỗng đường
Ướp trong khoảng trong khoảng 30 – 45 phút.
Bước 3: Chiên dạ dày
- Các bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, sau đó chờ dầu nóng cho tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo các bạn cho dạ dày và nước ướp vào rim nhỏ lửa 3-4 phút cho dạ dày vàng mặt.
Bước 4: Om nước dừa
- Các bạn chắt bỏ hết dầu ăn đi, thêm nước dừa vào và đậy vung
- Om đến khi nước dừa sệt lại, có màu vàng thì nêm nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
- Dạ dày chín các bạn thái thành miếng nhỏ vừa ăn, xếp lên đĩa, ăn kèm với cơm nóng cực kỳ ngon.
Món ăn thật đơn giản và dễ thực hiện đúng không nào. Giờ đây, với công thức cách làm món dạ dày kiểu này chắc hẳn bạn sẽ tự tin trổ tài món ngon với gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
