Đậu hũ là món ăn ưa thích của nhiều người bởi tính thanh mát, mùi vị thơm ngon và phù hợp với nhiều người. Đậu hũ được chế biến thành nhiều món ăn từ đơn giản tới phức tạp. Và bây giờ, mình cũng xin giới thiệu với các bạn cách làm món đậu tẩm hành giòn tan thơm ngon chỉ với 2 công thức đơn giản!
Cách làm món đậu tẩm hành – công thức 1
Nguyên liệu
- 2 bìa đậu trắng (chỉ cần chọn loại vừa mềm chứ không cần chọn loại mềm nhất)
- Hành lá
- Gia vị đi kèm gồm: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt.
- Ngoài ra có thể thêm một củ nhỏ cà rốt và một quả dưa leo để trang trí và ăn kèm.
Cách làm
Bước 1: Đậu hũ đem rửa qua, thái miếng. Có thể thái vuông, thái xéo to nhỏ tùy ý. Có thể chuẩn bị một chiếc khăn khô, sạch, xếp đậu đã cắt miếng lên khăn để phần nước đọng trong đậu sẽ được miếng khăn rút hết. Hành lá thái thật nhỏ.
Bước 2: Pha nước mắm để tẩm đậu:
- Nước sôi
- Bột ngọt
- Chút đường
- Sau đó khuấy tan, cuối cùng mới cho nước mắm vào. (Có thể pha nước mắm với nước theo tỉ lệ: 1 nước mắm, 2 nước, hay tùy vào khẩu vị có thể pha nhiều hay ít nước mắm hơn). Sau đó cho hành hoa vào phần nước mắm đã pha.
Mẹo: Vì em không thích vị hăng của hành lắm nên trước khi cho vào nước mắm, em đảo sơ hành với dầu ăn trên bếp cho hành bớt hăng.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thả từng miếng đậu vào chiên vàng hai mặt.
Bước 4: Khi miếng đậu vàng, vớt ra và nhúng vào ngay bát nước mắm đã pha.
Bước 5: Cuối cùng gắp đậu ra đĩa và trang trí.
Trong những ngày giá rét ở miền Bắc mà được ăn một miếng đậu rán tẩm hành với một bát cơm dẻo thì không có gì hấp dẫn bằng. Chỉ tốn khoảng 15 phút đã có một món ăn thật ngon miệng. Chúc các chị một bữa cơm thật ngon!
Cách làm món đậu tẩm hành – công thức 2
Nguyên liệu
- 2 bìa đậu phụ
- 20gr hành lá
- Mắm nguyên chất
- Dầu ăn
- Đường, bột nêm, tương ớt
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên các ấy cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ hình bình hành hoặc hình vuông cũng được.
Mẹo: Cắt theo chiều xéo ấy nhé, sau đó để lên trên một miếng khăn hơi ẩm để hút bớt nước trong đậu phụ ra, khi chiên sẽ không bị bắn.
Bước 2: Mình rửa sạch và cắt bỏ phần trắng của hành lá nhé. Ta cắt lá hành cho thật nhỏ là được.
Bước 3: Lấy khoảng 1/3 chén nước lọc, nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 tí bột nêm, khuấy cho tan. Đổ nước mắm vào nước với tỉ lệ 1 mắm – 2 nước nhé.
Bước 4:Trút hành lá đã cắt nhỏ vào trộn đều lên.
Bước 5: Mình bắc chảo, để dầu sôi, thả đậu phụ vào chiên giòn đều.
Bước 6: Miếng đậu phụ giòn vàng, ta để ráo dầu một tí, rồi nhúng hỗn hợp nước ở trên.
Như vậy là món ăn đã hoàn thành rồi!
Cách làm món đậu tẩm hành – công thức 3
Nguyên liệu
- 3 bìa đậu thường hoặc chục bìa đậu mơ
- Hành lá
- Dầu ăn
- Nước mắm ngon
- Đường
- Mì chính
- Ớt đỏ
- Hạt tiêu
- Giấm, nước
Cách làm
Bước 1: Hành lá bỏ phần cọng trắng, thái nhỏ tầm 3mm. Đậu bìa có thể cắt xiên cho đẹp. Đậu mơ cắt miếng vuông (cắt đôi). Để cho ráo nước. Trong một tô rộng miệng, lấy 2 phần nước nóng, 1 phần đường và một chút mì chính hòa tan, cho thêm 1 phần nước nắm, ½ phần giấm, cho thêm một chút hạt tiêu, chút hành lá vào.
Bước 2: Dầu ăn cho vào chảo đủ để có thể ngập miếng đậu, đun nóng rồi bật lửa vừa. Khi thấy chảo có những sủi tăm lớn, cho từng miếng đậu vào ngập dầu. Không nên cho nhiều đậu vào chảo cùng một lúc, để chỗ cho đậu nở ra.
Bước 3: Khi đậu được rán vàng đều, gắp ra nhúng ngay vào bát nước mắm hành, lật qua lại cho đều 2 mặt, khéo nghiêng miếng đậu cho hành bám vào và xếp ra đĩa. Rắc thêm ớt lát. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Với món đậu hũ đơn giản chúng ta chế biến được món ăn thật hấp dẫn đúng không nào. 3 cách làm món đậu tẩm hành trên cũng rất dễ thực hiện, không mất nhiều thời gian để có được bữa ăn ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
Trả lời