Thịt dê được xem là món thịt “vàng” cho các quý ông với tính hàn, mát, tăng cường sinh lực cho các anh. Thịt dê còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như dê nướng, dê thui… Hôm nay, mình sẽ chia sẻ 3 công thức cách làm món dê đơn giản để anh em lai rai ngày cuối tuần nhé!
Cách làm món dê nhúng mẻ
Nguyên liệu:
- 500 g thịt dê thái mỏng
- 500 g lá lốt
- Mẻ, sả, muối, đường, bột ngọt, chao, tỏi, ớt, hành tím
- 200g chuối cau
Cách làm:
- Ướp dê với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường.
- Lọc 1 chén mẻ lấy nước, đổ thêm 1 tô nước khuấy đều, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường. 4 củ sả đập dập. Nấu sôi lên. Muốn ngon có thể cho chuối cau chẻ dọc vô.
- Phi thơm hành tím, cho vào nồi mẻ.
- Giã tỏi, ớt, bột ngọt, đường và cho chao vào khuấy nhuyễn. Vắt vào 1 miếng chanh
Nước mẻ sôi nhúng dê ăn kèm lá tía tô nhúng chín chấm chao.
Cách làm món dê xào lăn
Nguyên liệu:
- 300 g dê tươi
- 1 mớ rau ngổ
- 3-5 cây sả
- 2 quả ớt đỏ
- 2 muỗng dầu ăn
- 1/2 muỗng muối
- 1/2 muỗng nước mắm
- 1/2 muỗng bột ngọt
- 1 chút xíu dầu mè
Cách làm:
- Dê tươi mua về rửa sạch thái miếng mỏng. Ướp chung với chút xíu dầu ăn,dầu mè và 1/2 muỗng nước mắm. Rau ngổ nhặt rửa sạch,sả ớt rửa sạch thái nhỏ.
- Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó cho sả vào đảo qua,tiếp đến cho thịt dê vào xào săn.Thấy thịt dê chuyển màu thì hạ lửa nhỏ và thêm ớt vào.Nêm thêm 1/2 muỗng gia vị muối rồi thêm ngổ vào đảo qua.Tắt bếp, thêm một chút bột ngọt nếu muốn.
- Thịt dê xào với lá ngổ ăn thơm ngon và mềm.Nếu mua được dê tươi mới mổ,thịt sẽ rất ngọt.Dầu mè khử được mùi hôi của dê,ngổ làm tăng thêm hương vị cho dê. Món này ăn với cơm cũng cực kỳ phù hợp.Chúc các bạn thành công.
Cách làm món dê nướng chao sả
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt dê
- 5 cây sả
- 1 hũ chao
- đường, bột nêm, ớt, sa tế
Cách làm:
- Thịt dê tươi đem thui cho phần da vàng đều, sau đó rửa sạch để ráo nước. Cắt thành tảng cỡ bàn tay người lớn.
- Xả, ớt cắt nhỏ, ướp vào thịt cùng với chao, sa tế, một chút dầu ăn. Ướp trong khoảng 30-60 phút cho thấm gia vị.
- Quét một lớp dầu ăn lên khay nướng để nướng thịt ko bị cháy, xếp thịt vào khay. Nướng 200 độ C từ 45 phút – 1 tiếng.
- Bạn có thể ăn cùng muối tiêu chanh hoặc chao ớt
Thật hấp dẫn với 3 cách làm món dê trên đây đúng không nào. Các anh chị em lưu lại công thức để có những món ăn thật ngon chiêu đãi gia đình nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Trả lời