Thịt gà không chứa nhiều mỡ và cung cấp lượng protein dồi dào rất tốt cho sức khỏe. Được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn trong đó có món gà chiên nước mắm. Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gà chiên nước mắm với 2 công thức cực đơn giản!
Cách làm món gà chiên nước mắm – chân gà chiên mắm
Nguyên liệu
- Chân gà: 10-20 cái
- Tỏi: 1 củ; hành khô: 1 củ; gừng: 1 củ nhỏ
- Mắm ngon: 2 thìa
- Bột canh: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Ớt hiểm: 2 quả; ớt bột: 2 thìa
- Dầu ăn
- Ngò rí, rau diếp để trang trí
Cách làm
Bước 1: Chân gà rửa sạch bằng nước muối loãng. Đun một nồi nước sôi cho chân gà vào nồi chần sơ. Chặt chân gà làm đôi và để ráo cho vào một âu sạch.
Bước 2: Pha một bát nước mắm tỏi gồm:
- 2 thìa mắm ngon
- 1 thìa bột canh
- 1 thìa đường
- 2 thìa ớt bột
- Ớt hiểm băm nhỏ
- 1/2 ít gừng, hành, tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Ướp chân gà với ít hành tỏi băm nhỏ sau đó lắc đều lên để chân gà ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút sau đó mới cho chân gà vào chiên.
Bước 4: Chiên ngập dầu chân gà tới khi chân gà chuyển màu vàng và chín. Gắp chân gà qua lớp giấy thấm dầu.
Bước 5: Vẫn chảo đó, đổ bớt dầu, để lại một ít sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho chân gà chiên vào xóc đều lên, nhanh tay đổ phần nước mắm tỏi vào đun khoảng 1-2 phút cho phần nước hơi sền sệt là được.
Bước 6: Gắp chân gà ra đĩa trang trí vài ngọn ngò rí, rau diếp lên cho đẹp mắt. Chân gà chiên mắm tỏi rất hợp nhâm nhi những ngày mát trời thế này.
Chân gà mềm, phần da hơi dai dai, giòn giòn, đậm đà thơm vị mắm tỏi, cay cay vị ớt ăn hoài không chán!
Cách làm món gà chiên nước mắm – ức gà chiên mắm
Để cách làm món gà chiên nước mắm bằng ức gà được ngon các bạn cần chuẩn bị.
Nguyên liệu
- 1 phần ức gà (lườn gà)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa nhỏ đường
- 1 thìa ớt bột
- Bột ngọt và dầu chiên
Cách làm
Bước 1: Ức gà rửa sạch với muối sau đó để ráo nước, tiếp theo phết lên phần da ức gà một lớp mỏng dấm (dấm giúp gà có mùi thơm hơn và làm phần da khi chiên được nở giòn tan).
Bước 2: Cho ức gà vào chảo có dầu nóng rồi chiên ức gà đến khi vàng đều hai mặt, gắp ra để lên trên giấy thấm dầu.
Bước 3: Tiếp tục pha nước mắm làm sốt chua cay mặn ngọt cho món gà chiên: nước mắm, đường, ớt bột và 1 thìa canh nước sôi hoà cho tan đều trong một bát. Tiếp theo, cho phần nước mắm vào chảo và đun đến khi hỗn hợp nước mắm sốt chua cay mặn ngọt sệt lại.
Bước 4: Ức gà sau khi chiên và bớt nóng, dùng dao sắc rồi nhẹ nhàng khía thành từng miếng thịt vừa phải và rưới nước sốt sao cho phủ đều lên bề mặt của miếng thịt gà.
Bước 5: Thịt ức gà bên trong thơm mềm, phía da bên ngoài được chiên vàng giòn, hoà quyện cùng mắm sốt chua cay mặn ngọt, tạo lên một món gà sốt mắm hoàn hảo.
Cách làm món gà chiên nước mắm thật đơn giản đúng không nào các bạn. Với 2 công thức này thì bạn có thể xoay chuyển trong thực đơn 2 tuần rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Trả lời