Bạn đã thấy cách chế biến gà với cách luộc, nướng và hấp… Hôm nay, mình cũng sẽ hướng dẫn các bạn hấp gà, và đó là cách làm món gà hấp muối nhưng đặc biệt hơn đó là hấp bằng nồi cơm điện. Theo cách hấp này thì bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và mùi vị món ăn sẽ ngon hơn!
Cách làm món gà hấp muối
Nguyên liệu
- Gà ta nguyên con làm sẵn: 1 con (khoảng 1 – 1.5 kg).
- Muối hột: 500 gram.
- Bắp cải trắng: 1 bắp.
- Bắp cải tím: 1 bắp.
- Tỏi: 2 củ.
- Sả: 7 – 10 cây.
- Cà rốt: 1 củ.
- Rau thơm, chanh tươi, lá chanh.
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu bột, tiêu hột, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
- Một cái nồi cơm điện
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa với nước, sau đó rửa với rượu trắng để làm sạch và khử mùi thịt gà, cuối cùng rửa lại với nước và để ráo.
- Bắp cải thái nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
- Rau thơm nhặt gốc, rửa sạch.
- Tỏi bóc vỏ và giã nhuyễn, sả cắt khúc và đập dập, lá chanh rửa sạch.
Bước 2: Ướp thịt gà
- Trộn các gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm, tỏi theo tỉ lệ 1:1:0.5:1 vào một cái tô. Đeo găng tay nilon vào rồi thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, từ ngoài vào trong, từ trên xuống dưới.
- Ướp thịt gà trong khoảng thời gian từ 5 – 6 tiếng để gia vị thấm vào thịt.
Bước 3: Hấp gà bằng nồi cơm điện
Bạn cho vào lòng nồi cơm điện một lớp muối hột dày khoảng 1.5 – 2cm, xếp thêm một lớp sả rồi đặt gà đã ướp đủ thời gian vào.
Bật chế độ “Cook” trong khoảng 40 phút là gà đã chín đều.
Nếu gà quá to chưa chín, bạn có thể bật lại chế độ “Cook” trong 10 phút nữa.
Lưu ý: Không để gà tiếp xúc trực tiếp với muối sẽ làm gà bị ngấm vị mặn của muối làm mất đi vị ngọt, béo có chứa trong thịt gà. Món ăn sẽ mất ngon).
Bước 4: Làm nước chấm
Bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu hoặc nước mắm, tùy vào sở thích.
- Muối tiêu: Bạn dùng muối, ít tiêu bột (có thể thêm ớt băm), lá chanh thái nhỏ, cuối cùng là vắt ít nước cốt chanh.
- Nước mắm: Bạn pha nước mắm với bột ngọt, ớt băm, tiêu bột và lá chanh thái sợi.
Nước chấm đặc biệt
Cách làm muối ớt chanh!
Nguyên liệu:
- Đường cát trắng: 10 gram
- Chanh tươi: 1,5 quả
- Ớt xiêm xanh: 3 quả
- Muối ăn: 1/3 thìa cafe
- Lá chanh: 3 – 5 lá
Cách làm:
- Chanh tươi: Dùng lòng bàn tay lăn đều quả chanh để lấy được lượng nước cốt tối đa. Tiếp đến, bạn cắt đôi quả chanh và vắt lấy toàn bộ phần nước. Cuối cùng, bạn lọc chanh qua rây để loại bỏ hạt.
- Ớt xanh: Rửa sạch và lau ớt xanh cho thật khô. Tiếp đến, bạn dùng dao rọc một đường chạy dọc thân quả. Dùng đầu mũi dạo cạo bỏ toàn bộ hạt ớt, chỉ ớt và cuống ớt. Làm xong, bạn xắt ớt thành từng lát nhỏ.
- Lá chanh: Rửa sạch cả hai mặt của lá chanh sau đó lau khô. Tiếp theo, bạn thái chỉ nhỏ phần lá chanh này và để riêng
- Cho ớt xanh, muối và đường vào trong máy xay sinh tố. Bật máy xanh và xay nhuyễn đều hỗn hợp. Trong quá trình xay, cứ khoảng 10 giây thì bạn tắt máy nghỉ sau đó mới bật lại. Khi muối ớt tan kỹ với nhau thì bạn dừng lại.
- Trút phần nước cốt chanh đã vắt ở bước 1 vào hỗn hợp muối ớt. Tiếp tục bật máy xay và lại xay đều để tạo thành món muối ớt xanh. Sau khi các nguyên liệu đã quyện đều mịn lại với nhau, bạn trút hỗn hợp ra bát.
Trên đây là bài hướng dẫn cách làm món gà hấp muối ngon cùng công thức làm muối ớt chanh đặc biệt cho các bạn. Thịt gà hấp muối giữ nguyên được vị ngọt của gà, ăn không ngấy. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Trả lời