Các bạn đã quen thuộc với những món gỏi bò, gỏi vịt… Và muốn đổi vị với một món gỏi từ nguyên liệu mới? Được rồi! Hôm nay, mình xin chia sẻ công thức cách làm món gỏi bò bóp thấu ngon dùng làm món khai vị chua ngọt rất kích thích vị giác!
Cách làm món gỏi bò bóp thấu
Nguyên liệu
- 300 gram thịt bò
- 2 trái chuối loại chát
- ½ trái thơm (dứa)
- 2 trái khế
- ½ củ hành tây
- Mè trắng
- 1 muỗng canh hành phi
- 40 gram đậu phộng
- Rau thơm: 1 cây ngò gai, 1 cây húng quế, 15 gram ngò rí
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh giấm
Cách làm gỏi bò
Bước 1: Sơ chế
- Bạn thái thịt bò thật mỏng rồi ướp với 2 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh dầu ăn, trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị, ướp trong khoảng 15 phút.
- Hành tây bạn bỏ lõi và cắt mỏng, sau đó ngâm trong nước đá để hành giòn và bớt vị hăng, cay.
- Đậu phộng sau khi rang chín thì giã dập.
- Chuối chát và khế bạn bỏ phần gân, lột vỏ, cắt thành khoanh tròn mỏng rồi ngâm nước muối có pha giấm để chuối không bị thâm và bớt độ chát.
- Thơm cắt mỏng.
- Rửa sạch các loại rau thơm, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn
- Pha chế nước mắm trộn gỏi theo công thức: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Bạn khuấy đều để nước mắm hòa tan đường với chanh, thêm chút tỏi ớt băm.
Bước 2: Chế biến
- Cho chảo lên bếp nóng, tiếp theo bỏ thịt bò vào xào vừa chín tới. Bạn không cần thêm dầu ăn trước khi cho thịt bò, vì thịt trước đó đã ướp với dầu ăn.
- Sau khi thịt bò chín (lưu ý chỉ xào xơ vì thịt bò nhanh chín), bạn cho thịt ra chén để bớt nguội.
- Bạn vớt chuối, khế, hành tây ra rổ, để ráo nước, rồi cho 1 muỗng canh nước mắm trộn gỏi vào hỗn hợp này, trộn đều tay.
- Cho chén thịt bò vào hỗn hợp trên, thêm phần thơm vào, trộn thật đều và nêm nếm cho vừa miệng.
- Cho rau thơm vào trộn đều, rắc đậu phộng, mè, tỏi phi, hành phi thơm giòn lên trên.
Bước 3: Hoàn thành món gỏi
- Gỏi sau khi hoàn thành có thể bỏ ra đĩa và trang trí cùng với các loại rau ăn kèm.
- Cách làm gỏi bò bóp chua hay còn gọi là cách làm gỏi bò chua ngọt mà chúng tôi vừa chia sẻ không quá khó để thực hiện.
- Gỏi bò rau thơm không còn quá xa lạ với người Việt và nếu có một món gỏi trong bữa cơm gia đình thì chắc chắn bạn sẽ có giây phút ăn uống thoải mái đấy.
Trên đây là cách làm món gỏi bò bóp thấu đơn giản mà ngon khó cưỡng mà mình muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng công thức này giúp ích cho bạn trong công việc bếp núc, chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
