Măng cụt được biết là một loại trái cây có vị chua ngọt thường được ăn riêng biệt để tráng miệng hay làm sinh tố. Nhưng hôm nay, mình xin chia sẻ cách làm món gỏi gà măng cụt mới lạ cho các bạn thay đổi khẩu vị với món ăn quen mà lạ này, chúng ta bắt đầu thôi!
Cách làm món gỏi gà măng cụt
Để cách làm món gỏi gà măng cụt này được ngon, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau!
Nguyên liệu
- Gà: 500 gr.
- Măng cụt vừa chín tới: 1 kg.
- Rau răm và húng quế: 50 gram.
- Đậu phộng: 100 gram.
- Ớt: 2 trái.
- Chanh: 1 trái
- Tỏi: 3 tép.
- Gia vị: Giấm, đường, nước mắm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế măng cụt:
- Bạn pha 1 thau nước muối loãng rồi ngâm măng cụt vào. Tiếp theo bạn dùng dao nhỏ có mũi nhọn gọt từ từ lớp vỏ bên ngoài để lấy phần ruột măng cụt bên trong.
- Sau khi lấy ruột măng cụt bạn rửa sạch, cắt từng khoanh tròn hình hoa hoặc tách từng múi riêng.
- Bạn hòa tan 1 lít nước + 1/2 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh giấm, ngâm măng cụt vào hỗn hợp này sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sơ chế thịt gà:
- Thịt gà sau khi rửa sạch bạn cho vào nồi luộc.
- Bạn đổ nước ngập gà, thêm vào 1 thìa cà phê muối, 2 củ hành tím.
- Luộc gà khoảng 20 phút, gà chín bạn lấy gà ra để nguội.
Sơ chế các nguyên liệu:
- Rau răm, húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã dập.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Làm nước mắm trộn gỏi
- Bạn lấy 1 quả chanh vắt nước cốt hòa cùng 3 thìa đường, khuấy đều để đường tan hết.
- Tiếp theo đổ một thìa nước mắm vào hỗn hợp chanh đường vừa pha.
- Khuấy đều cho nước mắm hòa quyện cùng.
- Cuối cùng thêm tỏi và ớt băm vào trộn đều.
Bước 3: Trộn gỏi và thưởng thức
- Gà sau khi để nguội bạn xé nhỏ trộn gỏi, để gỏi trộn ngon thì lúc ăn bạn hãy bắt đầu trộn.
- Bạn cho gà vào thố lớn, sau đó cho măng cụt, rau răm, húng quế, nước mắm chua ngọt vào trộn nhẹ nhàng khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Khi ăn bạn trút gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng giã dập lên trên, dùng bánh đa hoặc bánh phồng tôm chiên giòn để xúc gỏi nhé.
Cách chọn măng cụt ngon
Bước 1: Về kích thước, nên chọn quả măng cụt có kích cỡ nhỏ hoặc trung bình. Như vậy quả sẽ có nhiều múi, đặc ruột, không hạt, ngon hơn loại măng cụt quả to, hạt nhiều lại to, hơn nữa lại có một phần trắng bên trong nên không ngon bằng.
Bước 2: Muốn chọn măng cụt ngon thì trước tiên bạn hãy nhìn vào phần đáy quả măng cụt.
Bên dưới đáy quả có 1 hình bông hoa nhỏ nhiều cánh nhé. Bạn cứ đếm xem bông hoa nhỏ này bao nhiêu cánh thì bên trong măng cụt có bấy nhiêu múi. Bạn cứ chọn quả nào có hoa bên dưới nhiều cánh nhất thì sẽ được lợi hơn, quả măng cụt đó sẽ nhiều múi, nhiều cùi hơn.
Bước 3: Để kiểm tra quả măng cụt đã chín chưa và có bị hỏng không thì bạn dùng tay ấn vào vỏ quả.
- Vỏ măng cụt rất dày nên ấn mạnh tay chút cũng không sao nhé. Bạn cứ ấn đều 1 vòng quanh quả và thấy quả nào dễ ấn và mềm đều thì đây là quả đã chín ngọt và không bị hỏng.
- Ngược lại, nếu bạn ấn vào vỏ mà thấy phần vỏ cứng có nghĩa là quả đó chưa chín. Hoặc khi ấn thì thấy có chỗ mềm chỗ cứng, cứng đến mức không ấn được thì ngay vị trí không ấn được đó có thể đã bị côn trùng đốt vào nên chai cứng.
Trên đây là công thức cách làm món gỏi gà măng cụt mới lạ mà mình muốn bật mí với các bạn. Món ăn là sự kết hợp độc đáo giữa thịt gà bổ dưỡng cùng vị chua ngọt của trái măng cụt chín tới, đúng là tuyệt vời! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Trả lời