Sứa là loài động vật biển với hình thù khá là khó ưa bởi trông rất kỳ quái, song, sứa được chế biến thành nhiều món ăn ngon và rất nhiều dinh dưỡng. Gỏi sứa cũng vậy, sự tươi giòn của thịt sứa kết hợp cùng các nguyên liệu làm gỏi với cách làm món gỏi sứa đơn giản tạo nên món ăn hấp dẫn, bạn có thể tự làm tại nhà!
Cách làm món gỏi sứa
Nguyên liệu
- Sứa tươi: 300gr (bạn có thể mua sứa ở chợ hoặc tại các siêu thị có đóng gói sẵn cũng được)
- Bánh phồng tôm: 10 cái (mua tại chợ hoặc siêu thị đều có)
- Đậu phộng: 50gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Dưa chuột: 2 trái
- Rau thơm, húng quế, ngò, chanh, ớt
- Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, dầu mè
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Sứa làm sạch, rửa kỹ với nước muối pha loãng cho hết nhớt. Sau đó rửa lại với nước sạch, xắt miếng vừa ăn, để ráo.
- Đậu phộng cho lên chảo nóng, rang chín. Bạn nhớ đảo đều tay để đậu phộng không bị cháy. Khi vỏ tách ra là có thể tắt bếp, để nguội. Dùng tay bóp nhẹ cho vỏ hoàn toàn tách hạt, sàng sơ để bỏ vỏ, làm sạch. Đậu phộng cho vào cối, đập dập vừa ăn.
- Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào thái chỉ.
- Dưa chuột rửa sạch, cắt đôi, bỏ phần hạt ở giữa. Sau đó cắt xéo, miếng vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt sợi mỏng. Để hành tây không bị hăng, bạn có thể dùng mẹo nhỏ sau: ngâm hành tây đã cắt thành sợi vào tô nước pha chút dấm, ngâm khoảng 15 phút là có thể vớt ra, để ráo nước. Không nên ngâm hành tây quá lâu, sợi hành sẽ bị seo lại, làm cho hành tây không còn độ giòn khi ăn.
- Rau thơm, húng quế, rau mùi làm sạch, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt khúc.
- Ớt rửa sạch, cắt lát nhỏ.
- Bật bếp, cho dầu ăn vào, tráng đều chảo. Khi dầu sôi sủi tăm, cho từng cái bánh phồng tôm chiên ngập dầu để cho bánh nở to hoàn toàn là được. Vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 2: Làm nước trộn gỏi
- Pha nước dùng làm gỏi theo công thức:
- 3 muỗng canh nước nguội
- 2 muỗng canh đường
- 1/3 muỗng cafe muối
- 1 muỗng nước mắm
- 2 miếng chanh vắt lấy nước cốt
- vài lát ớt xắt nhỏ
Tất cả trộn đều cho đến khi tan đường và muối là được.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho sứa, hành tây, cà rốt, dưa leo, rau thơm, húng quế, rau ngò vào trong tô.
- Tiếp theo đổ nước dùng chua ngọt đã pha lên.
- Đeo bao tay vào và bóp nhẹ, trộn đều cho tất cả nguyên liệu thấm gia vị.
- Khi ăn, trút gỏi ra đĩa, cho thêm 1 muỗng dầu mè và đậu phộng đập dập lên trên. Món này ăn kèm với bánh phồng tôm rất ngon miệng.
Với 3 bước nhanh gọn và một số nguyên liệu dễ tìm, cách làm món gỏi sứa thật đơn giản đúng không nào. Món gỏi này ăn vào những ngày trời nóng giúp giải nhiệt cơ thể, các bạn nhớ lưu lại công thức để có dịp trổ tài với gia đình nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
