Hàu được biết là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Vậy chế biến hàu như thế nào để có một món ăn ngon và vẫn giữ được chất dinh dưỡng của nó. Mình xin bật mí công thức cách làm món hàu với trứng, càng tăng thêm sự bổ dưỡng cho món ăn!
Cách làm món hàu tráng trứng
Để cách làm món hàu này được ngon đúng điệu, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.
Nguyên liệu
- Trứng vịt hoặc trứng gà công nghiệp : 3 – 4 quả.
- Hàu sữa tươi : 1kg.
- Hành lá : 50g.
- Hành củ : 3 – 4 củ.
- Sữa tươi : 2 thìa cà phê. Không có cũng được vì không bắt buộc.
- Hành tây : 1 củ vừa.
- Dầu ăn : 5 thìa cà phê.
- Nước mắm : 3 thìa cà phê.
- Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
- Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
- Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
- Đường trắng : 1 thìa cà phê.
- Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
- Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Cách làm
Bước 1: Sơ Chế
- Hành lá bạn cắt bỏ phần gốc và ngọn hành đi, rửa cho thật sạch nhất là ở phần củ vì hay bị bám đất. Sau đó cắt thành khúc ngắn cỡ 1 cm
- Hành tím lột vỏ, rửa rồi bằm mịn.
- Hàu sữa tươi mua về bạn lấy miếng sắt hay rửa bát để rửa sạch vỏ. Tách vỏ bỏ đi và lấy phần con hàu bên trong. Cho hàu vào rổ và rửa hàu thật sạch dưới vòi nước lạnh. Đợi ráo bớt nước thì cho hàu vào tô ướp hàu với một chút hạt nêm và tiêu xay.
Trứng đập ra bát. Nêm vào trứng:
- 2 thìa nước mắm
- 1/2 thìa hạt nêm
- 1/4 thìa muối
- 1 thìa đường kính trắng
- 1 thìa tiêu xay
- 1 thìa bột ngọt
- Toàn bộ hành lá
Sau đó cho hàu vào cùng rồi dùng đũa khuấy đều, đánh cho tan để cho trứng, hàu và gia vị hòa quyện với nhau.
Bước 2 : Chế biến
- Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi nhỏ lên bếp. Cho vào 4 thìa canh đầy dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi cho vàng và thật thơm lên. Trút tô trứng + hàu vào chiên. Vặn lửa thật nhỏ và đậy nắp vung lại để trứng không bị cháy vì hàu lâu chín hơn trứng.
- Khi thấy mặt dưới trứng đã chín thì bạn khéo léo dùng thìa hoặc vá lật ngược mặt còn lại lại chiên cho vàng. Nhớ cẩn thận nhẹ tay để trứng không bị rách.
- Trứng chín vàng đều cả 2 mặt rồi thì bạn tắt bếp.
Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn cho trứng ra dĩa. dùng kéo hoặc thìa sắn thành những miếng nhỏ vừa ăn để cho dễ gắp. Pha thêm chén nước tương tỏi ớt để chấm kèm cho ngon nha.
Cách chọn hàu ngon
Để cách làm món hàu được ngon bạn cũng cần phải biết cách chọn hàu ngon!
Hình dáng bên ngoài:
- Hãy chú ý đến phần chóp của vỏ hàu, con nào có chóp sẽ chứa nhiều thịt hơn.
- Những con có vỏ khép chặt sẽ giữ được nước muối ở bên trong.
Khi tách vỏ hàu:
- Phần thịt hàu phải lấp đầy vỏ.
- Khi chạm vào phần thịt phải gắn chắc ở vỏ.
- Bên trong chứa nhiều nước muối biển.
Điều cần tránh khi chọn hàu:
- Tránh chọn những con hàu có thể tách vỏ hàu bằng tay một cách dễ dàng.
- Khi gõ vào vỏ không nghe thấy tiếng động bên trong tức là hàu đã bị chết khô.
- Phần thịt bên trong bị khô.
- Không nên chọn hàu có trứng bên trong vì như vậy thì vị hàu sẽ bị đắng.
Với vài bước đơn giản của cách làm món hòn tráng trứng bạn đã có thể có được món ăn ngon mà bổ dưỡng rồi. Nên bổ sung thực phẩm hàu vào bữa ăn hàng tuần vì nó rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là nam giới. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Trả lời