Hoành thánh là món ăn độc đáo có nguồn gốc từ Trung Hoa, món ăn này trong ẩm thực Việt được chế biến đa dạng phục vụ nhu cầu thực khách. Và hôm nay, mình xin chia sẻ các bạn cách làm món hoành thánh ngon “hoành tráng” cho bữa ngon chiêu đãi cả nhà!
Cách làm món hoành thánh
Với cách làm món hoành thánh này chúng ta cần chuẩn bị.
Nguyên liệu
- 500g tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng
- 500g nạc dăm xay
- 50g hành lá cắt nhuyễn
- 500g xương heo
- 50g cải mặn
- 10g khô mực, nướng thơm, rửa sạch
- 500g hoành thánh
Cách làm
Bước 1: Làm nhân hoành thánh:
- Tôm đập dẹp, băm nhuyễn.
- Tôm, thịt, hành lá ướp với ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu mè.
Bước 2: Nấu nước dùng:
Cho cải mặn, xương, khô mực vào nồi áp suất, thêm 700 ml nước, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối.
- Đậy kín nồi, nấu cho sôi lên (nghe tiếng nước reo) thì hạ lửa nấu sôi 10 phút.
- Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo thì mở nắp.
- Đong nước xương và thêm nước lạnh sao cho được 1,5 lít nước.
- Nấu sôi lại, nêm thêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nêm lại cho vừa khẩu vị nhà bạn.
Bước 3: Gói hoành thánh:
- Đơn giản nhất là cho 1 muỗng cà phê thịt vào giữa lá hoành thánh, túm lại.
- Có thể cho thịt vào giữa lá hoành thánh, thoa nước ở 2 cạnh kề nhau, gấp lại theo đường chéo cho dính mép.
- Ở 2 đầu nhọn, thoa ít nước rồi “dán” hai đầu nhọn này với nhau, được viên hoành thánh hình “thỏi vàng”.
Bước 4: Trụng hoành thánh:
- Cho nồi nước lên bếp cho sôi, thả các viên hoành thánh vào, nấu sôi trở lại (thấy hoành thánh nổi lên và bột trong hơn).
- Vớt ra tô nước lạnh để rửa bớt phần bột (làm như thế sẽ đỡ nhớt). Vớt ráo.
Bước 5: Chan nước dùng và thưởng thức. Có thể trụng thêm rau cải tùy thích ăn kèm.
Nước chấm ăn kèm
Ngoài ra, nếu bạn muốn món hoành thánh nước này thêm đậm đà đúng kiểu Trung Hoa bạn có thể làm thêm chén nước chấm!
Nguyên liệu
- nước tương
- ớt (hoặc sa tế)
- giấm
Cách làm
Cho 2 muỗng nước tương ra chén, băm ớt nhuyễn cho vào, thêm 1 muỗng cà phê giấm. Hòa tan như vậy là đã hoàn thành món nước chấm cho món này rồi!
Các ngày lễ, Tết là dịp gặp gỡ gia đình, bạn bè. Món hoành thánh này rất dễ làm, các cháu nhỏ có thể giúp một tay trong việc gói hoành thánh. Như thế, người lớn có thêm thời gian vui chơi, trò chuyện, trẻ nhỏ có thể tập làm cho quen. Các bạn lưu lại công thức cách làm món hoành thánh này nhé, chúc các bạn thực hiện thành công món này!
Trả lời