Đối với món hủ tiếu thì có rất nhiều biến tấu khác nhau như hủ tiếu nước lèo, hủ tiếu khô… Và trong đó có món hủ tiếu xào cũng kém phần ngon lạ. Hôm nay, mình xin bật mí cách làm món hủ tiếu xào hải sản đơn giản cho các bạn dễ dàng thực hiện tại nhà!
Cách làm món hủ tiếu xào hải sản
Cách làm món hủ tiếu này muốn ngon cần phải có các nguyên liệu sau.
Nguyên liệu
- Hủ tiếu mềm
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, lột vỏ chừa đuôi, chẻ sống lưng lấy chỉ đen.
- Mực lột sạch lớp da bên ngoài và rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, có thể khứa những đường chéo nhau để khi nấu miếng mực bung ra đẹp mắt hơn.
- Nạc dăm cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Bông cải xanh hoặc trắng cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Giá: 100gr
- Bắp non: 100gr
- Ngò: 1 bó nhỏ
- Cà rốt gọt bỏ vỏ cắt lát mỏng
- Hành tây lột vỏ, bỏ rễ và cắt múi cau nhỏ
- Cải ngọt nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn
- Gia vị: tỏi băm, dầu hào, dầu mè, đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, giấm tiều hoặc giấm đỏ
- Hỗn hợp nước xốt bao gồm: ít nước lọc, nước dùng thì càng tốt, dầu hào, dầu mè, đường, hạt nêm, giấm tiều, nước tương. Cho tất cả vào một cái tô và khuấy đều.
Cách làm
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi chút tỏi cho thơm. Kế tiếp cho hành tây vào xào nhanh tay rồi trút hủ tiếu vào, nêm chút nước tương, dầu hào, muối, giấm tiều và đảo đều cho thấm gia vị. Sau đó, bạn cho giá vào xào nhanh tay rồi trút tất cả ra đĩa.
Bước 2: Dùng tiếp chảo vừa xào hủ tíu, cho tiếp dầu ăn và tỏi vào phi thơm, cho mực vào rồi nêm thêm tí tiêu và hạt nêm, xào nhanh tay trong lửa lớn đến khi mực chín thì trút ra đĩa.
Bước 3: Cho ít dầu và tỏi vào nồi hoặc chảo đáy sâu phi vàng thơm, tiếp tục cho thịt nạc dăm vào, thêm ít tiêu và hạt nêm khi xào thịt có thể thấm gia vị hơn. Sau đó, bạn cho tiếp cà rốt vào, chế ít nước nguyên chất, đậy nắp nồi lại cho cà rốt mềm.
Kế tiếp bạn lại cho bắp non và bông cải vào xào đến khi thấy bắp và bông cải mềm thì cho tiếp cải ngọt vào xào sơ.
Bước 4: Bạn hãy nhanh tay trút hỗn hợp nước xốt đã chuẩn bị vào, chờ chúng sôi trở lại thì nêm nếm vừa miệng rồi cho ít bột bắp đã hòa tan vào. Khi hỗn hợp sánh lại như ý thì tắt lửa.
Bước 5: Bạn lại đặt một chảo sạch khác lên bếp cho nhiều dầu, đợi dầu nóng thì trút hết tôm vào đảo nhanh tay và vớt tôm ra.
Bước 6: Dọn ít hủ tiếu ra đĩa, rưới hỗn hợp nước sốt lên, sắp mực, tôm lên trên, rắc thêm tiêu xay, vài cọng ngò rí rồi ăn kèm nước tương, ít giấm tiều, tương ớt, ớt cắt khoanh.
Chỉ với 6 bước đơn giản của cách làm món hủ tiếu xào với hải sản, bạn đã có một bữa ăn ngon lành rồi. Nhớ ghi lại công thức để chiêu đãi gia đình một bữa thật ngon nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn!
