Đối với nhiều người thường chọn khoai tây để chế biến thành các món ăn tiện lợi như khoai tây chiên, món ăn này lại mang quá nhiều năng lượng và chất béo. Hay một số lại chọn cách hầm nhừ cùng xương, xem ra cách này thì mất chất quá. Vậy hôm nay, để có món ăn ngon vừa chất vừa tốt cho sức khỏe từ khoai tây, mình xin chia sẻ công thức cách làm món khoai tây xào cho các bạn!
Cách làm món khoai tây xào cà chua
Cách làm món khoai tây xào này cần các nguyên liệu sau!
Nguyên liệu
- 500g khoai tây ( tương đương 3 củ khoai tây to)
- 2 quả cà chua chín
- 50gr hành lá
- 1 củ tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Khoai tây nạo bỏ vỏ, rửa sạch. Để tránh khoai bị thâm thì chúng ta nên ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.
- Thái khoai tây thành từng lát mỏng. Lưu ý không thái quá mỏng nếu không trong quá trình xào khoai tây sẽ bị nát.
- Cà chua rửa sạch, thái miếng vuông hoặc thái hạt lựu.
- Tỏi khô lột vỏ, băm nhuyễn
- Hành lá nhặt, rửa sạch cắt khúc
Bước 2: Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho tỏi vào chảo phi thơm, sau đó cho khoai tây vào xào, cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và chút nước để khoai tây ngấm vị và không bị cháy.
- Xào khoai tây khoảng 2 phút thì cho tiếp cà chua vào xào cùng, để lửa vừa phải, đảo đều.
- Trong quá trình xào khoai tây có thể cho thêm chút nước để món ăn nhanh chín và không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của từng người nhé.
- Khi thấy khoai mềm thì cho thêm hành lá vào đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- Múc khoai tây xào cà chua ra đĩa, trang trí với rau mùi cho đẹp mắt.
Cách xào khoai tây không bị nát
Để cách làm món khoai tây xào cà chua này không bị nát các bạn cần lưu ý điều dưới đây!
- Khi xào khoai tây, dầu ăn phải nóng, lửa cũng phải để mức lớn, xào phải nhanh tay, sau đó thêm một lượng nước nhỏ vào, rồi bắt đầu xào khoai. Cách này làm cho khoai giòn hơn.
- Thêm một chút xíu giấm khi khoai tây chưa chín hoàn toàn, còn nếu khoai chín rồi mới cho giấm lại không còn tác dụng giúp khoai giòn.
Lưu ý khi chọn khoai tây
Chọn khoai tây ngon: Khoai tây là loại củ ngon nhưng nếu không biết cách lựa chọn, bạn sẽ mua phải những củ khoai chứa nhiều độc tính, rất có hại cho sức khỏe. Chọn những củ khoai tây cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn, vỏ trơn nhẵn, đó là những củ mới, ăn sẽ ngon. Khoai tây có màu vàng ngọt và thơm hơn những củ ngả màu trắng. Khi chọn khoai tây để làm món khoai tây chiên, bạn hãy chọn những củ to vừa, đều nhau để khi cắt miếng nhỏ, các miếng cũng đều và có hình dáng đẹp mắt.
Tránh mua khoai tây có lớp vỏ nhăn nheo, sờ vào thấy mềm, đó là khoai đã để lâu, bị héo, ăn không ngon và ít dưỡng chất. Không mua khoai bị dập, trầy xước hay nhiều vết lõm. Đặc biệt, không chọn những củ đang chuyển màu xanh hoặc đã mọc mầm vì khoai tây khi mọc mầm rất độc hại, ăn vào có thể bị ngộ độc.
Trên đây là bài viết cách làm món khoai tây xào và mẹo nhỏ cho các bạn để xào khoai tây không bị nát. Thật đơn giản để có món ăn ngon đúng không nào! Lưu lại công thức để đãi gia đình món ăn mới nhé, chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
Trả lời