Con lươn trông nó ghê ghê vậy chứ làm món nào cũng ngon các bạn à, từ lươn nấu cháo cho đến lươn om chuối đều làm người ăn phải xao xuyến mãi. Và hôm nay, mình xin giới thiệu tới các bạn một món ăn gọi là cực phẩm nữa từ lươn, đó chính là cách làm món lươn nướng sả ớt siêu ngon!
Cách làm món lươn nướng
Cách làm món lươn này các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây!
Nguyên liệu
- Lươn: 8 con (tầm 350gr/con).
- Sả: 2 cây.
- Ớt: 3 trái nhỏ.
- Tỏi: 4 củ.
- Ớt sa tế: 2 muỗng canh.
- Giấm trắng: 1 muỗng canh.
- Nước me: 3 muỗng canh.
- Rau mùi, ngò gai.
- Hành phi.
- Đậu phộng rang.
- Nước mắm.
- Bột ngọt, muối, đường.
- Hạt tiêu sọ xay.
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 1: Đối với tỏi, ớt, bạn phải rửa sạch với nước rồi cho lên thớt băm thật nhuyễn mịn.
Bước 2: Tương tự như vậy, bạn bóc sạch sả rồi đập dập và băm nhỏ nhé!
Bước 3: Còn rau mùi, ngò gai thì nhặt bỏ những cọng hư già, rửa sạch với nước vài lần rồi thái thành những khúc nhỏ là được.
Sơ chế lươn
Bước 1: Còn đối với lươn, bạn cần làm sạch thật kỹ với giấm trắng rồi rửa lần nữa với nước lạnh để hết các chất nhớt bám trên thân.
Bước 2: Cho lươn lên thớt, bạn dùng dao mổ dọc bụng, bỏ ruột, lấy hết gân máu, sau đó khứa từng rãnh trên thân, mỗi rãnh cách nhau khoảng 3cm dọc theo bụng lươn là được.
Bước 3: Rửa lại lươn với nước sạch lần nữa và cho vào rổ phơi cho ráo nước.
Ướp lươn
Bước 1: Chuẩn bị tô, cho lươn đã cắt khúc cùng:
- 1 muỗng cafe muối
- 3 muỗng cafe bột ngọt
- 2 muỗng cafe tiêu sọ xay
- 6 muỗng cafe đường
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh ớt sa tế
- 1 muỗng canh ớt băm
- 1 muỗng canh sả băm
Bước 2: Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu sao cho gia vị có thể thấm đều vào thịt lươn và ướp tầm 20 – 30 phút là được.
Làm nước chấm kèm lươn
Trong thời gian chờ đợi lươn ngấm gia vị, bạn nên bắt tay vào làm nước chấm mắm me ăn cùng với lươn.
Bước 1: Chuẩn bị chén to, bạn cho 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước me, 1 muỗng cafe bột ngọt, 8 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tỏi băm, 2 muỗng cafe ớt bằm, 2 muỗng cafe sả bằm vào chén.
Bước 2: Dùng muỗng khuấy đều chén sao cho các gia vị hòa tan với nhau là được.
Nướng lươn
Sau khi chuẩn bị hết các bước sơ chế trên, bạn có thể bắt đầu hoàn thành những công đoạn cuối cùng để cho ra đời món lươn nướng sả ớt tuyệt hảo rồi.
Bước 1: Cho vỉ nướng lên lò than đang cháy, quét một ít dầu lên vỉ nướng và làm nóng vỉ.
Bước 2: Khi lươn đã ướp đủ thời gian, bạn gắp từng miếng lươn lên vỉ và dùng đũa lật qua lật lại cho lươn chín đều 2 mặt mà không bị cháy.
Bước 3: Tầm 20 phút là lươn của bạn đã chín và có thể cho vào dĩa rồi đấy.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho rau mùi, ngò gai, hành phi lên trên thịt lương và thưởng thức cùng món nước chấm mắm me là được.
Cách làm món lươn này thật đơn giản đúng không các bạn, con lươn nướng ngã màu vàng nâu cùng mùi thơm ngào ngạt đã thèm thấy lại càng thèm hơn. Lưu lại công thức đơn giản này nhé, chúc các bạn thực hiện thành công món ăn!
Trả lời