Món mì Ý có rất nhiều công thức chế biến cùng các nước sốt ăn kèm cực hấp dẫn. Nổi tiếng tầm thế giới – mì Ý luôn không làm chúng ta thất vọng, hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn một cách làm món mì Ý ngon đơn giản tại nhà đó là món mì Ý sốt kem.
Cách làm món mì Ý sốt kem
Đối với cách làm món mì Ý này các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau.
Nguyên liệu
- 100g thịt ba chỉ hun khói
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 2 thìa kem tươi
- 1 thìa pho mát
- 1 nắm mùi tây thái vụn nhỏ
- 1 thìa hành tây băm nhỏ
- Một loại mì Ý bất kì
- Dầu olive
- Muối, tiêu
- Pho mát (ăn kèm mì)
Cách làm
Bước 1: Đun sôi một nồi nước to. Luộc mì với một chút muối (nêm như nấu canh nhạt) đến khi mì vừa chín tới (không để mì chín quá vì còn bước xào mì với sốt, chính quá khi xào mì sẽ bị bở).
Đổ mì ra rổ cho ráo nước – tuyệt đối không xả nước lạnh. Giữ lại nước luộc mì. Trong lúc luộc mì (thường mất từ 7 – 10 phút) thì chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng với kem tươi và pho mát, để sang một bên.
Bước 3: Đun nóng 1 thìa dầu oliu trong chảo. Cho hành tây vào xào thơm (khoảng 1 – 2 phút). Tiếp theo cho thịt vào đảo với hành tây và một chút hạt tiêu.
Thường thì thịt hun khói đã mặn sẵn rồi nên mình không cho thêm muối, chỉ cho hạt tiêu cho thơm thôi.
Bước 4: Khi thịt bắt đầu săn lại thì cho mì vào xào cùng thịt. Bước này nếu cảm thấy trong chảo quá khô thì có thể cho thêm dầu olive hoặc nước luộc mì.
Bước 5: Sau khi xào mì và thịt khoảng 2 – 3 phút, đủ để sợi mì tương đối săn và bóng thì bắc chảo ra khỏi bếp. Đợi khoảng 30 – 45 giây cho chảo bớt nóng. Đổ bát pho mát kem trứng chuẩn bị ở bước (2) vào chảo.
Trộn đều đến khi sợi mì thật ngấm sốt & săn bóng. Hơi nóng trong chảo sẽ làm pho mát chảy ra quyện đều với mì.
Lưu ý là ở bước này nếu cho sốt kem trứng vào khi chảo còn quá nóng thì trứng sẽ dễ chín luôn, tạo ra các lợn cợn, làm món ăn không được đẹp mắt.
Bước 6: Cho mùi tây vào chảo. Đảo đều lần nữa. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 7: Giờ món ăn đã hoàn thành rồi, gắp mì ra đĩa. Rắc pho mát lên trên. Dùng nóng!
Một số lưu ý với mì Ý
- Khi mua loại mì Ý khô trong siêu thị, bạn nên chọn loại được làm từ lúa mì cứng (durum wheat) thay vì loại lúa mì thông thường; loại này khi luộc lên ăn sẽ dai và ngon hơn là loại thông thường – dễ bị mềm và bở.
- Nếu có điều kiện, hãy mua mì Ý tươi, nếu không bạn cũng có thể tự làm mì Ý bằng bột mì. Có rất nhiều công thức để làm mì Ý tươi; và một khi đã ăn mì tươi thì chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục hầu như ngay lập tức!
- Khi mua mì khô, hãy tránh các gói mì mà mì ở bên trong đã bị gãy, vỡ vụn hoặc có cảm giác một lớp bột được bao bên ngoài sợi mì – đó là dấu hiệu mì đã cũ và không còn ngon nữa.
- mì Ý có độ nở khá lớn; chính vì vậy bạn cần định lượng một cách chuẩn xác khi nấu; nếu không sẽ bị thừa lại, ăn không ngon nữa. Với người châu Á, mỗi người sẽ ăn khoảng 80g mì; trong khi người Châu Âu – mì ăn khoảng 120g mì một bữa. Đây là khối lượng mì khô, bạn có thể cân trước khi nấu nhé!
Không chỉ người nước ngoài mà nhiều người Việt Nam cũng rất thích món mì Ý xào. Trên đây là cách làm món mì Ý sốt kem đơn giản, ăn ngon, hợp khẩu vị với mọi lứa tuổi. Có thể dùng ăn sáng, ăn trưa hoặc xế chiều rất thuận tiện. Lưu lại công thức món ăn nhé, chúc các bạn thực hiện thành công!
