Miến là một nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon của ẩm thực Việt Nam, các món như miến trộn thập cẩm, miến nước lèo với sợi miến dai dai ăn rất thú vị. Và hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn một món ngon từ miến nữa, cách làm món miến xào sau đây sẽ cho bạn một bữa ăn thật ngon!
Nội dung bài viết:
Cách làm món miến xào cua
Chuẩn bị các nguyên liệu cho cách làm món miến xào!
Nguyên liệu
- Cua: 700g
- Miến: 12 lọn
- Nấm mèo: 400g
- Cà rốt: 1 củ
- Ngò rí: 70g
- Tỏi: 70g
- Hành tím: 70g
- Hành tây: 2 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 7 quả
- Boa rô: 2 nhánh
- Đường, tiêu, hạt nêm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Miến: rửa sạch, cho vào nước ấm ngâm 10 – 15 phút, sau đó xả lại nước lạnh, để ráo.
- Cua: bạn gỡ lấy thịt. Còn nếu bạn mua cua sống thì rửa sạch, cho vào nước sôi để hấp (thường bạn nên cho vào nước hấp cua một củ gừng để thịt cua sau khi chín sẽ thơm hơn), cua chín bạn để nguội rồi gỡ lấy thịt.
- Ớt, boa rô, nấm mèo thái sợi.
- Cà rốt thái mỏng, có thể thái hình dạng cánh hoa để miếng cà rốt trông đẹp hơn.
- Hành tây thái mỏng
- Hành lá thái khúc vừa phải, ngò rí thái nhuyễn.
- Tỏi đập dập, hành tím thái mỏng.
Bước 2: Cách làm miến xào
- Lấy chảo khô đặt lên Bếp, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi, hành tím, hành lá vào phi thơm lên.
- Sau khi phi thơm tỏi, hành tím và hành lá, bạn cho tiếp hành tây, cà rốt, nấm mèo, boa rô, ớt vào xào.
- Tiếp theo, cho hạt nêm, đường và một tí nước vào rồi đảo đều để rau củ đang xào thấm gia vị.
- Tiếp đến, cho thịt cua vào xào, lưu ý đảo đều để thịt cua xen lẫn với rau củ.
- Sau đó, cho tiếp miến vào xào rồi sốc chảo
- Sau khi sốc chảo, bạn nêm một ít tiêu, hạt nêm vào món ăn và để món ăn dậy mùi thơm, bạn cho thêm ngò rí vào trước khi tắt Bếp.
Cách chọn thịt cua ngon
Cách lựa thịt cua: lựa thịt càng cua, miếng to, màu đỏ, khi xào sẽ đẹp hơn, khi ăn cảm nhận vị của thịt cua nhiều hơn. Khi làm thịt cua lưu ý: thịt cua đông lạnh khi mua thường có sẵn độ mặn, khi chế biến nhớ cho thêm ít bột ngọt.
Lưu ý cách làm món miến xào
- Lưu ý để nấu món miến xào cua ngon thì bạn không nên chần miến chín quá vì sẽ làm miến bị mềm và dễ bết dính vào nhau.
- Bí quyết là trước khi xào nên trộn miến với ít dầu ăn, miến sẽ không bị dính và nhanh mềm hơn.
- Không nên nêm quá nhiều muối vì dễ bị mặn làm món ăn không ngon, chỉ nên xào nhạt và ăn kèm nước tương sẽ ngon miệng hơn.
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món miến xào cua ngon đơn giản dễ làm và một số lưu ý cho cách chế biến thêm ngon. Món này các bạn có thể dùng thay thế bữa cơm cũng rất hợp lý. Miến dai dai kết hợp vị ngọt của thịt cua càng làm cho món ăn thêm hấp dẫn và bổ dưỡng. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
