Mít – một loại trái cây đặc biệt của vùng nhiệt đới, mít chín mùi thơm ngây ngất khó mà cưỡng được, ấy thế mà trái mít non cũng ngon không kém cạnh. Mít non thì ăn cái gì được? Chắc chắn bạn định hỏi mình câu đấy, mình xin bật mí cách làm món mít trộn tôm từ trái mít non cực hấp hấp cho bạn. Đảm bảo bạn sẽ thích mê!
Cách làm món mít trộn tôm
Nguyên liệu
- Mít non: 1kg.
- Thịt ba chỉ: 250g.
- Mỡ heo: 150g.
- Tôm sú: 200g.
- Đậu phộng rang sẵn: 100g.
- Mè (vừng) trắng: 50g.
- Rau mùi, rau thơm, húng quế: 150g, mỗi loại 50g.
- Chanh tươi: 1 trái.
- Ớt sừng: 5 trái.
- Bánh phồng tôm: 1 gói, bạn có thể thay thế bằng bánh đa nướng nhé.
- Gia vị: Tỏi, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt bột.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mít non: Bổ làm đôi, gọt vỏ, bỏ cùi, thái miếng vừa sao cho khi luộc mít chín nhanh. Cho mít vào nồi luộc cùng 1 thìa muối để cách làm mít trộn tôm thịt đậm đà hơn, khi thấy mít chín, bạn vớt ra rổ, để ráo rồi xé mít thành từng sợi vừa ăn.
- Thịt ba chỉ: rửa sạch, luộc chín, thái miếng nhỏ vừa ăn có kích thích bằng miếng mít đã xé.
- Tôm sú: Rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, chẻ làm đôi, lấy sạch đường chỉ đen trên sống lưng tôm nhé.
- Mỡ theo: rửa sạch, thái hạt lựu, luộc sơ, để ráo, cho vào chảo rán chín vàng, tách lấy phần tóp mỡ, riêng phần mỡ nước bạn sử dụng để chế biến món ăn khác .
- Mè trắng: Rang chín vàng đến khi từng hạt mè chuyển sang màu vàng nhạt, dậy mùi thơm là đạt yêu cầu.
- Đậu phộng rang sẵn: xa kỹ vỏ, giã nhỏ.
- Bánh phồng tôm: Cho vào chảo dầu chiên cho bánh chín phồng, vàng đều nhẹ, lưu ý khi chiên bạn phải để dầu ngập mặt bánh phồng tôm, giữ lửa nhỏ để bánh không bị cháy nhé. Bày bánh phồng tôm ra 1 đĩa riêng để dùng kèm mít trộn tôm thịt cho ngon.
- Rau mùi, rau thơm, húng quế: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ vừa.
- Tỏi: Lột vỏ, giã thật nhỏ.
- Ớt sừng: rửa sạch, 2 trái thái chỉ, 3 trái giã nhỏ, có thể gia chung với tỏi luôn nhé.
- Chanh tươi: Lấy nước cốt.
Bước 2: Làm mít trộn tôm thịt
- Làm nước mắm để chế biến mít trộn tôm thịt: các bạn cho vào nồi nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:1, có nghĩa cứ 3 thìa nước mắm bạn trộn với 3 thìa đường, 3 thìa nước lọc rồi đun sôi đến khi đường tan hết, đổ hỗn hợp ra bát, để nguội, cho ớt – tỏi giã nhỏ vào cùng 1,5 thìa nước cốt chanh, trộn đều là bạn đã hoàn thành chén nước mắm chanh tỏi chua ngọt vô cùng hấp dẫn rồi.
- Cho mít đã xé sợi, thịt ba chỉ, tôm vào cái âu lớn dùng để trộn gỏi, sau đó bạn cho nước mắm chanh tỏi đã pha chế ở trên vào, lượng nước mắm bạn có thể cho ít hay nhiều tùy theo khẩu vị nhé, để trong 15 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
- Sau đó, cho tiếp đậu phộng giã nhỏ, ½ các loại rau mùi, rau thơm, rau húng quế, ½ phần tóp mỡ, 1 thìa tiêu bột vào, trộn đều, nêm nếm lại vị sao cho vừa ăn rồi bày món mít trộn tôm thịt ra đĩa lớn, trang trí bên trên phần tóp mỡ, các loại rau thơm, rau mùi, rau húng quế còn lại, ớt sừng thái chỉ và mè rang chín vàng lên trên nữa là bạn đã hoàn thành món mít trộn tôm thịt ngon, hấp dẫn và cực kỳ lạ miệng rồi.
Cách làm món mít trộn thật dễ dàng đúng không các bạn, chỉ với vài bước đơn giản các bạn đã có thể hoàn thành món ăn. Món này dùng ăn vặt cũng ngon mà ăn kèm với các món mặn cũng ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Trả lời