Món mì Ý nức danh như mỳ Ý sốt cà chua thịt viên vẫn chưa là gì với món mỳ Ý này. Xin giới thiệu tới các bạn cách làm món mỳ Ý sốt thịt bò bằm chuẩn vị nhà hàng. Công thức đơn giản mà mình chia sẻ sau đây đủ cho bạn có món mì chuẩn ngon!
Cách làm món mỳ Ý sốt thịt bò bằm
Nguyên liệu
- 100g thịt bò băm
- 5 quả cà chua
- 1/3 củ hành tây
- 1-2 củ tỏi
- 1 quả dưa chuột
- 1 gói mì ý
- Dầu ăn
- Muối
- Hạt tiêu xay
Cách làm
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò băm cho vào bát, cho thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe dầu ăn, hạt tiêu , trộn đều.
- Cà chua rửa sạch, trần qua nước sôi, cắt đôi bỏ sạch hạt, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái lát vừa ăn.
Bước 2: Luộc mì
- Cho 2 lít nước lạnh vào nồi và đun sôi, cho 2 muỗng cafe dầu ăn, 1 thìa cafe muối vào nồi nước.
- Thả lượng mì vừa đủ ăn vào nồi (mì không để chụm lại mà để tơi ra để sợi mì ko dính vào nhau) Chú ý: ở bước này, sau khi mì đã nằm hoàn toàn trong nước, bạn tiếp tục đảo mì cho sợi mì tơi, không dính nhau từ 2 – 3). Thời gian luộc mì được ghi ở trên bao bì gói mì.( trung bình từ 8 – 10)
- Mì chín, vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Làm nước sốt
- Đầu tiên, bắc chảo, cho 1 chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp đến, cho hành tây vào đảo đều. Khi hành tây ngả sang màu trong trong, cho tiếp cà chua xay vào, thêm 1 thìa cafe muối.
- Khi cà chua sệt sệt lại thì cho tiếp thịt bò băm vào đảo đều cho thịt bò tơi ra. Nếu thấy sốt sau khi đun bị đặc thì cho thêm chút nước lạnh.
- Thịt bò đã chín và gia vị vừa ăn, bắc chảo ra, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày món ăn
Cho thêm vài lát dưa chuột trang trí. Có thể cho vào đĩa mì thêm tương ớt tùy khẩu vị. Món mỳ Ý nhâm nhi cùng một chút rượu vang đỏ của Pháp sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Một số lưu ý với mỳ Ý
- Khi mua loại mì Ý khô trong siêu thị, bạn nên chọn loại được làm từ lúa mì cứng (durum wheat) thay vì loại lúa mì thông thường; loại này khi luộc lên ăn sẽ dai và ngon hơn là loại thông thường – dễ bị mềm và bở.
- Nếu có điều kiện, hãy mua mì Ý tươi, nếu không bạn cũng có thể tự làm mì Ý bằng bột mì. Có rất nhiều công thức để làm mì Ý tươi; và một khi đã ăn mì tươi thì chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục hầu như ngay lập tức!
- Khi mua mì khô, hãy tránh các gói mì mà mì ở bên trong đã bị gãy, vỡ vụn hoặc có cảm giác một lớp bột được bao bên ngoài sợi mì – đó là dấu hiệu mì đã cũ và không còn ngon nữa.
- mì Ý có độ nở khá lớn; chính vì vậy bạn cần định lượng một cách chuẩn xác khi nấu; nếu không sẽ bị thừa lại, ăn không ngon nữa. Với người châu Á, mỗi người sẽ ăn khoảng 80g mì; trong khi người Châu Âu – mì ăn khoảng 120g mì một bữa. Đây là khối lượng mì khô, bạn có thể cân trước khi nấu nhé!
Với cách làm món mỳ Ý sốt thịt bò bằm tầm nhà hàng này đảm bảo gia đình bạn sẽ tấm tắc khen cho xem. Lưu lại công thức chế biến, chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Trả lời