“Vào bếp với món gì hôm nay đây?” Câu hỏi của rất nhiều các bà nội trợ. Nếu chưa có món ăn cho chiều này thì mình xin giới thiệu các mẹ công thức cách làm món nem cuốn chiên cực ngon và hấp dẫn. Đảm bảo gia đình bạn sẽ rất thích cho xem!
Cách làm món nem cuốn chiên
Đối với cách làm món nem cuốn này các bạn cần có các nguyên liệu sau!
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ ngon hoặc lạc vai sấn: 5 lạng
- Hành tây: 1 củ
- Su hào, củ đậu, cà rốt: mỗi loại 1 củ nhỏ
- Mộc nhĩ, nấm hương mỗi thứ 10 cái (có thể cho theo sở thích)
- Miến khô: 30g
- Trứng: 3 quả (tốt nhất nên dùng trứng gà ta để tăng độ ngậy)
- Hành lá, hành củ, rau mùi, giá
- Hạt tiêu, mì chính
- Bánh đa nem
Cách làm
Sơ chế
- Miến ngâm nước lạnh cho đến khi sợi miến mềm rồi thái nhỏ
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước đến khi nở đều; sau đó vớt ra rửa sạch, bỏ núm rồi thái băm thật nhỏ.
- Su hào, cà rốt, củ đậu gọt vỏ thái sợi mỏng nhỏ
- Rau mùi rửa sạch, để ráo nước
- Hành củ, hành lá, rau mùi rửa sạch băm nhỏ
- Hành tây thái mỏng, băm nhỏ
- Thịt lợn rửa sạch băm nhỏ
Làm nem cuốn
Bước 1: Trộn nhân nem
- Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu, bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu với nhau; đảo đều cho gia vị vào hỗn hợp. Bạn nên ướp gia vị khoảng 5 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị; tăng vị đậm đà cho nem chiên.
- Tiếp theo đập trứng vào hỗn hợp nguyên liệu và trộn đều tay để hỗn hợp ngấm đều trứng mềm dễ gói. Nếu bạn thấy nhân quá khô, bạn có thể cho thêm trứng; sao cho đảm bảo hỗn hợp không quá ướt là được. Vì nếu nguyên liệu nem quá ướt sẽ rất khó gói.
Bước 2: Gói Nem
- Trải bánh nem xuống mâm hoặc khay bằng phẳng; sau đó múc 1 thìa nhân vừa phải, dàn đều nhân vào 1/3 diện tích bánh đa nem.
Lưu ý: Trước khi gói, bạn nên nhúng bánh nem vào hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê giấm + 1 thìa cà phê đường để bánh nem mềm hơn; để nem sau khi chiên sẽ vàng hơn và giòn hơn.
- Tiếp đó gấp 2 đầu bánh nem lại và cuộn kín. Khi cuốn nem, bạn không nên cuộn quá chặt sẽ khiến nem bị vỡ trong khi chiên do nem nở. Bạn nên cuốn nem với độ chặt vừa phải.
Chiên nem
- Bắc chảo lên bếp; đun nóng chảo; sau đó đổ dầu ăn vào và đun dầu nóng già thì bắt đầu thả nem vào chảo.
- Khi chiên, nên bật bếp nhỏ lửa để nem chín đều, giòn. Khi nem dậy mùi thơm và có màu vàng đều thì gắp nem ra đĩa.
Pha nước chấm
- Cách pha nước chấm nem rất đơn giản. Hỗn hợp nước chấm nem chính gồm: nước ấm, nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, ớt, tỏi băm nhỏ với tỷ lệ: 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước.
- Độ mặn, ngọt, chua của nước chấm có thể điều chỉnh tùy thuộc theo khẩu vị của gia đình và các bạn thực hiện pha nước chấm nem nhé!
Thật đơn giản với cách làm món nem cuốn trên đây đúng không nào. Món này tuy hơi tốn thời gian ở khâu cuốn nem, nhưng các bạn hãy làm nó cùng gia đình mình, sẽ rất thú vị. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Trả lời