Ngan cháy tỏi đang là món ăn mới nổi khiến nhiều người dân và giới trẻ yêu thích. Nhưng không phải ai cũng có điều kiện để thưởng thức món ăn này, nên hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món ngan cháy tỏi đang rất được săn đón này.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 600 gram thịt ngan
- ½ củ riềng, ½ củ tỏi, ½ củ gừng, hành tím, ớt
- Bơ, đường, bột nêm
- Dầu mè, nước tương, mè rang, rượu trắng
- Rau ăn kèm
Cách làm món ngan cháy tỏi
Bước 1: Sau khi mua ngan về bạn rửa sạch ngan bằng nước, sau đó dùng rượu với gừng đập dập chà sát vào da. Rửa sạch để ráo.
Bước 2: Sau đó bạn cắt bỏ những phần có nhiều mỡ để khi chiên ngan không ra quá nhiều mỡ. Nướng 1 củ hành khô cho thật thơm. Cho ngan vào nồi luộc với ít muối thêm vài lát gừng, hành củ tím. Khi nước nóng cho ngan vào luộc.
Bước 3: Sau 5-7 phút bạn lật ngan, để nhỏ lửa cho sôi thêm 5 phút nữa. Lấy đũa đâm thử vào đùi ngan xem chín chưa, nếu nước chảy ra màu vàng trắng là chính rồi, nước màu hồng là chưa. Luộc ngan vừa chín tới thì bạn vớt ra chặt miếng vừa ăn sau đó để cho ráo nước. Xoa 1 ít bột nêm khắp mặt thịt của ngan cho thấm đều.
Bước 4: Lấy riềng, tỏi, gừng, hành tím bạn băm nhỏ cho vào chén. Cho thêm 3 thìa đường 1,5 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê rượu trắng, dầu mè rồi trộn đều.
Bước 5: Đun sôi 1 ít bơ. Thả ngan vào xào với lửa vừa trong 7 phút cho thịt thăn lại, ra bớt mỡ và thơm bơ. (Rượu trắng, bơ và riềng sẽ khử mùi hôi đặc trưng của ngan).
Bước 6: Trút hỗn hợp gia vị vừa trộn vào chảo thịt rồi đảo đều với lửa vừa cho ngan thấm gia vị trong 10-15 phút.
Bước 7: Xếp rau ăn kèm ra đĩa như hình.
Bước 8: Khi ngan và gia vị có màu vàng đẹp, bạn cho ra đĩa, phần gia vị còn trên chảo bạn cho lên trên phần rau luộc ăn kèm. Rắc lên 1 ít mè trắng rang và sau đó dùng nóng bạn nhé.
Nước chấm
Vì ngan có tính hàn nên để cân bằng lại trong món ăn tôi sẽ dùng nước mắm gừng làm đồ chấm. Ngoài ra bạn có thể chấm muối tiêu hay xì dầu tỏi ớt đều rất ngon.
Nguyên liệu:
- 5 tép tỏi khô
- 1 mẩu gừng tươi
- 1 quả ớt tươi
- Nước mắm, đường
- Nước nguội
Cách làm:
Bước 1: Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch. Cho lần lượt tỏi, ớt, gừng vào cối sau đó giã nhỏ.
Bước 2: Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Trong 1 bát nhỏ cho: 1 thìa đường + 3 thìa nước mắm + 2 thìa nước đun sôi để nguội + 1 thìa nước cốt chanh. Quấy đều cho tan hết gia vị.
Bước 4: Tiếp đó các bạn cho tỏi, ớt và gừng vừa giã nhỏ vào bát. Quấy đều lên.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong nước chấm cho món ngan tỏi ớt của mình rồi đó.
Trên đây là cách làm món ngan cháy tỏi dễ dàng tại nhà. Hy vọng với cách làm món ngan cháy tỏi này có thể mang lại một bữa ăn ấm cúng cho gia đình bạn, chúc ngon miệng và hẹn gặp lại!!!
