Ngô chiên hay còn gọi là ngô chiên, xuất phát là món chơi khá là phổ biến với giới trẻ hiện nay, với vị giòn tan, thơm lừng mùi ngô và hành, cay nhẹ của ớt nữa, đã tạo nên một sức hút to lớn, một trào lưu ăn uống trong những tháng hè vừa qua. Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ngô chiên (bắp chiên) thơm ngon quyến rũ không thể chối từ. Cùng bắt đầu thôi!
Cách làm món ngô chiên giòn cay
Nguyên liệu
- 2 trái ngô mỹ (thơm và giòn hơn ngô nếp)
- ½ củ cải đỏ
- 1 nhánh hành lá
- 1 trái ớt sừng đỏ
- Tương ớt
- Salad
- 90 gram bột chiên giòn
- 35 gram bột ngô
- 15 gram bột mì
- 2 quả trứng gà
- Ớt bột và một số gia vị thông dụng
Cách làm
Bước 1: Ngô sau khi mua về, nếu bạn mua ngô tách hạt sẵn trong siêu thị chỉ cần cho ngô ra tô, rửa qua với nước rồi để ráo. Đối với ngô nguyên trái, các bạn nên dùng tay tách hạt, chú ý không dùng dao cắt hay bào ngô, để giữ hạt ngô lành lặn, sau đó rửa sạch ngô, để vào rổ cho ráo nước. Ớt sừng đỏ cắt vỏ tách hạt, hành lá cắt khúc, củ cải đỏ cắt hạt lựu.
Bước 2: Đối với ngô hạt mua sẵn thì bạn có thể bỏ qua bước này. Đối với ngô trái các bạn mua về tách hạt ở trên, bạn chuẩn bị nồi nước, bật lửa để luộc ngô, cho vào một ít đường và một ít muối. Sau khi nước sôi từ 2-3 phút thì cho ngô vào. Sau khi ngô chính thì vớt ngô ra, xả với nước lạnh để hạt ngô được giòn và mọng nước, để qua một bên cho ráo nước.
Bước 3:
- Cho tất cả ngô, ớt sừng, hành lá, củ cải đỏ vào một cái tô, cho 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng hạt nêm, trộn đều tay.
- Cho 90 gram bột chiên giòn + 35 gram bột ngô + 15 gram bột mì bảo 1 tô.
- Đánh 2 quả trứng gà lên rồi cho 60ml nước ấm vào khuấy đều. Cho hỗn hợp trứng gà với nước ấm vào tô bột, khuấy thêm một lần nữa. Khi hỗn hợp quyện lại thì ta cho tiếp từ từ 60ml nước ấm vào hỗn hợp, khuấy đều. Như vậy bột sẽ không bị ốc trâu. Hoặc bạn nào muốn nhanh thì lấy 1 bịch bột giòn rồi pha với nước khuấy thấy bột sệt là được (lượng nước trên bịch bột có ghi).
Bước 4: Đổ bột vào phần ngô trộn đều. Bật lửa cho nóng chảo, cho vào chiên với lửa vừa. Các bạn chú ý là làm dày quá thì ngô sẽ không được giòn nha.
Bước 5: Ngô sau khi chính bỏ vào rổ hay vợt cho ráo dầu, không bỏ lên giấy thấm dầu (sẽ làm ngô bị ỉu và mất ngon).
Bước 6: Chuẩn bị ra đĩa, cho ít tương ớt trang trí để khi ăn chúng ta trộn luôn vào. Hoặc bạn nào không thích có thể cho tương ớt vào chén riêng cũng được. Ăn kèm với salad thì ngon hết sẩy.
Trên đây là cách làm món ngô chiên (bắp chiên), hy vọng với chia sẻ về món ăn này của tôi có thể giúp các bạn có thêm một món ăn ngon trong thực đơn của mình. Ngoài để ăn chơi, món ngô chiên này các bạn có thể dùng sau bữa ăn chính, bữa ăn khuya, hoặc tiếp đãi bạn bè tới nhà khi “cải chưa ra hoa cà mới nụ”. Chúc các bạn thành công!
Trả lời