Nếu các bạn đột nhiên thích đùi gà, hay đùi gà là một trong những món khoái khẩu của bạn thì các bạn không thể bỏ lỡ những món ăn cực kỳ hấp dẫn sau đây. Và trong bài viết tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ngon đậm đà từ những chiếc đùi gà đơn giản mà dễ làm nhất.
Đùi Gà Đút Lò
Nguyên liệu
- 2 cái đùi gà
- 400 gram khoai tây
- 3 tỏi tép
- 25 gram bơ
- 150ml rượu vang trắng
- 3 gram lá xạ hương
Cách làm
Bước 1: Cho khoai tây vào nồi, cho nước vào ngập mặt khoai. Đun cho khoai chín hẳn. Sau khi khoai chín, lọc bỏ nước, để khoai qua một bên đến khi nguội hẳn.
Bước 2: Rưới một chút dầu ô liu lên trên mặt da đùi gà, thoa đều. Sau đó nêm bằng muối và tiêu cả 2 mặt thịt. Nhặt một chút lá xạ hương (tầm 1 gram) để ướp lên trên thịt gà.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, khi chảo nóng thì cho một chút dầu ô liu vào. Sau đó cho đùi gà vào, lật mặt da xuống trước.
Bước 4: Áp chảo cho tới khi mặt giòn và vàng đều, thì ta trở mặt và áp chảo mặt còn lại. Sau đó cho bơ, tỏi và lá xạ hương vào. Nghiên chảo qua một bên và bắt đầu xối bơ đã tan chảy lên trên miếng thịt gà.
Bước 5: Khi bơ bắt đầu chuyển màu nâu, ta cho rượu vang và một ít nước vào. Đun sôi sau đó cho vào lò đã bật nóng sẵn ở nhiệt độ 180*C trong vòng 20 phút.
Bước 6: Nếu bạn không có lò nướng, chỉ cần cho thêm vào 250ml nước thường nữa, nêm thêm chút muối. Đun sôi sau đó nhỏ lửa liu riu cho tới khi thịt chín hẳn.
Bước 7: Trong khi đợi gà chín, ta sẽ làm tiếp phần khoai tây. Cắt khoai tây ra là đôi. Bắc một cái chảo lên trên bếp, lừa vừa, khi chảo nóng thì cho chút dầu ô liu vào. Sau đó cho khoai tây vào, mặt cắt xuống trước.
Bước 8: Nêm bằng muối và tiêu. Đợi cho tới khi áp chảo mặt khoai tây được vàng và giòn, ta lật mặt và áp chảo tiếp mặt còn lại. Sau khi đã giòn đều, tắt bếp.
Bước 9: Sau 20 phút, lấy gà ra khỏi lò nướng. Để thịt sang một bên, ta lọc nước nấu gà trong chảo vào một cái nồi. Đun sôi lên, khuấy một chút bột bắp với nước sau đó cho từ từ vào nồi sốt. Khuấy đều cho tới khi sốt sệt lại theo ý thích.
Bước 10: Bày gà lên với khoai tây, rưới nước sốt lên và thưởng thức thôi.
Đùi gà chiên giòn sốt mật ong
Nguyên liệu
- 4 cái đùi gà
- bột nở
- 40ml mật ong
- rượu trắng
- nước sốt cà chua
- mè rang
- bột mì
- bột ngô
- dầu mè, nước tương, gừng
Cách làm
Bước 1: Đùi gà làm sạch, lọc bỏ hết mỡ, giữ lại da, thái thành các miếng hình bao diêm. Nếu dùng tỏi gà thì lấy dĩa đâm nhiều lượt lên khắp mặt gà.
Bước 2: Ướp gà với nước tương, dầu mè, rượu trong 30 phút. Sau đó trộn gà với bột mì, hạt tiêu đen, bột nở, muối, ớt bột, khuấy đều cho bột không bị vón cục.
Bước 3: Đổ bột khoai tây hoặc bột ngô ra tô, lăn từng miếng gà qua bột cho bám đều.
Bước 4: Bắc 1 nồi nhỏ, đổ dầu vào đun sôi (khoảng 150 độ), dầu thật nóng già mới thả gà vào chiên. Chiên qua cho bột khô rồi vớt ra, thấm bớt dầu. Sau đó chiên lại lần 2 cho gà chín vàng.
Bước 5: Tỏi, gừng băm nhỏ, bắc chảo, cho chút dầu ăn, bỏ tỏi, gừng vào phi thơm, thêm 100ml nước, đảo qua rồi thêm 1 muỗng sốt cà chua, 40ml mật ong, cho gà vào đảo đều, đun đến khi sốt sánh lại. Rắc một ít mè rang lên và thưởng thức thôi.
Trên đây là 2 cách làm món ngon từ đùi gà mà bạn có thể tự chế biến tại nhà một cách dễ dàng mà không cần tới những quán ăn nếu không có thời gian rồi. Hy vọng với những chia sẻ về seri cách làm món ngon của tôi sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng, chúc các bạn thành công!
Trả lời