Chị em mới về làm dâu chưa rành bếp núc thì chắc chắn việc nấu ăn sẽ là một thử thách lớn. Vậy thì hôm nay, mình sẽ giúp các bạn vượt qua thử thách đó dễ dàng với cách làm món ăn hàng ngày với món cá kho.
Cá kho tộ
Ngày đầu làm dâu mà trổ tài món này thì chắc chắn ăn điểm tuyệt đối đấy! Bạn nên thêm công thức này vào các cách làm món ngon hàng ngày của bạn!
Nguyên liệu:
– Cá lóc: 1 con khoảng 1 kg cá tươi ( hoặc có thể dùng cá rô hay cá basa hoặc sử dụng cá kèo để có món cá kèo kho tộ)
– Thịt ba chỉ: 200gr (thịt ba chỉ kho cá đúng là tuyệt vời)
– Nước dừa, tỏi, hạt nêm,nước hàng, mắm, gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá và thịt ba chỉ
Bạn mang cá đánh sạch vảy, rửa sạch rồi cắt khúc. Phần cá có thể kho cả con hoặc chỉ lấy phần thân cá kho, còn phần đầu và đuôi dùng để nấu canh. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch rồi thái miếng mỏng, vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá
Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, khoảng 2 muỗng cafe nước hàng vào cá rồi ướp trong khoảng 15-30p cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt ba chỉ
Tỏi bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi phi thơm ( nếu có thì dùng bằng nồi đất). Theo những cách truyền thống thì thường sử dụng niêu đất để kho cá sẽ ngon hơn và đặc biệt hơn. Tuy nhiên nếu bạn thực hiện ở nhà và k có nồi đất thì có thể sử dụng nồi bình thường cũng được.
Đổ thịt ba chỉ vừa thái vào đảo đều tay, cho thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh. Nếu chảy quá nhiều mỡ thì bạn có thể chắt bớt mỡ ra. Thịt ba chỉ kho lẫn với cá rất là ngon và đúng hơn là cực kỳ ngon. Mỡ thịt lợn sẽ không bị ngấy khi kho với cá, cũng như sẽ làm tăng thêm vị béo ngậy cho món cá kho tộ của bạn.
Bước 4: Xếp cá và thịt vào nồi
Xếp cá vào nồi vừa đảo thịt. Bạn nên xếp thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong thì dưới cả phần nước ướp cá lên. Thịt được xếp ở dưới khi kho hoặc um thành công sẽ có thể có cháy cạnh rất ngon.
Bình thường bạn có thể dùng nước sôi nóng giá hoặc nước trắng thường để đun cá, tuy nhiên nếu như có điều kiện bạn nên sử dụng nước cốt dừa để kho cá. Kho cá với nước cốt dừa sẽ tạo nên hương vị bùi, ngậy đặc trưng của dừa, kết hợp với vị béo của thịt ba chỉ sẽ làm nồi cá kho của bạn trở lên đắt giá hơn bao giờ hết. Cách chế biến nước cốt dừa có thể tham khảo ở đây
Bước 5: Đun cá nhỏ lửa
Khi nồi cá sôi bạn đun nhỏ lửa, để cá chín từ từ và mềm hơn, khi nồi cá gần cạn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp.
Khi cá cạn nước rắc thêm ớt, hạt tiêu và ít hành lá lên trên để trang trí cho đẹp.
Lưu ý: cách làm món ăn hàng ngày
– Một trong nhiều cách kho cá ngon là bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên như riềng, sả hoặc ớt hoặc lá cơm xôi vào kho cùng do đó nếu thích ăn cay hoặc làm tăng thêm hương vị cho nồi cá kho thì cắt thêm vài lát ớt, xả hoặc riềng bỏ vào nồi cá.
– Cá chín nhừ và béo ngậy, có màu nâu bóng đẹp mắt, ăn kèm cơm nóng.
Lưu vào ngay cách làm món ăn hàng ngày với món cá kho tộ, một món ăn đã có từ lâu trong bữa cơm gia đình Việt. Với cách thực hiện đơn giản, chúc chị em có được bữa cơm ngon miệng cùng gia đình!
Trả lời