Đối với người Việt Nam chúng ta, thịt gà dường như đã thành món ăn quen thuộc của mọi nhà, từ bàn ăn ở thôn quê đến bàn ăn ở thành thị, từ bữa ăn thường ngày đến những bữa tiệc đình đám. Có thể nói, món gà là một nét văn hóa của người Việt Nam, cùng với thời gian mà các món ăn chế biến từ thịt gà cũng đa dạng không kém. Cho nên, hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ngon từ gà cực kỳ đơn giản mà không kém phần thơm ngon, nào bắt đầu thôi!
Cơm gà
Nguyên liệu
- 1 chén cơm: các bạn có thể chọn các loại cơm tùy thích, nếu đầu tư thì có thể dùng cơm gạo tấm, không thì dùng cơm nấu từ gạo thường, cơm nguội cũng được, không sao cả.
- Salad cải tím, cà chua, lá bạc hà
- 1 chiếc đùi gà siêu to
- Sữa tươi không đường
- Sốt mayonnaise
- Tương ớt Hàn Quốc (có thể dùng sa tế thay thế)
- Mật ong, tương cà, dầu mè
- Tỏi, hành tây, tiêu và các loại gia vị thông dụng
Cách làm
Bước 1: lấy ¼ cây cải tím bào sợi, rửa sạch, ngâm cải với nước muối trắng trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, trộn với dấm táo và đường tùy theo khẩu vị. Để cho ngấm, bao giờ ăn thì bỏ ra đĩa, cho thêm ít mayonnaise vào trộn đều. Cà chua cắt lát, bạc hà ngắt cọng để trang trí.
Bước 2: chọc lỗ xung quanh đùi gà để cho thấm gia vị, ngâm đùi gà với 200ml sữa tươi không đường trong 30 phút để thịt gà mềm và thơm.
Bước 3: Sau khi thịt gà mềm thì đổ sữa đi, ướp thịt với ¼ củ tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường và nửa thìa gia vị. Tiếp tục chờ trong 1 tiếng.
Bước 4: Bắc chảo, cho ít dầu, rồi cho đùi gà vào rán cho đến khi đùi chín và vàng đều.
Bước 5: Đổ 3 thìa tương ớt Hàn Quốc (nếu không có dùng sa tế tạm cũng được, nhưng tầm 2 thìa thôi, vị sẽ hơi khác đấy), 3 thìa ớt bột, 2 thìa mật ong, 3 thìa tương cà, mấy giọt dầu mè vào nửa bát cơm nước. Trộn đều lên. Chuẩn bị nửa củ tỏi và nửa củ hành tây băm nhuyễn, bắc dầu lên bếp, chờ dầu sôi thì cho hành tỏi vào.
Bước 6: Đảo hành tỏi dậy mùi, tiếp tục cho hỗn hợp phía trên vào đảo, bỏ đùi gà vừa rán vào. Đến lúc hỗn hợp sôi một lát là bỏ ra được.
Bước 7: Bày gà ra đĩa rồi rưới nước sốt lên, ghim thêm cọng bạc hà ngoe nguẩy cho đẹp mắt rồi chuẩn bị thưởng thức thôi.
Chân gà xào cay
Một trong những cách làm món ngon từ gà có món chân gà “bá đạo” rất ngon này!
Nguyên liệu
- Chục cái chân gà trắng trẻo sạch sẽ và chắc (không chọn chân gà còm nhom nhé)
- Sả cây, ớt tươi, ớt bột, hành củ
- Gia vị tùy ý, nhưng luôn luôn phải có dầu hào
Cách làm
Bước 1: Chân gà rửa sạch, chặt đôi, luộc chín. Sau đó vớt chân gà bỏ vào tô nước đá cho giòn. Khi chế biến vớt ra rổ cho ráo. Hành củ, ớt tươi (1 trái nhỏ), sả băm nhuyễn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, chờ nóng cho 2 muỗng dầu vào. Phi thơm sả, hành củ và ớt tươi.
Bước 3: Hành sả dậy mùi và xém vàng thì cho chân gà vào đảo.
Bước 4: Chỗ quan trọng nhất là đây: nêm nếm tùy mặn nhạt nhé, ví dụ ai ăn phải đậm đậm tí thì nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe bột nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1,5 muỗng dầu hào và 1 muỗng cafe ớt bột.
Bước 5: Lửa luôn để lớn nhé cả nhà, đảo cho gia vị ngấm, đảo cho tới khi chảo không còn nước mới thôi. Lúc này chân gà đã phủ một lớp vàng óng như mạch nha ấy. Nhờ dầu hào nên màu mới đẹp được vậy.
Bước 6: Trình bày ra đĩa và măm măm nào.
Món này cay nhẹ hay cay nồng sẽ phụ thuộc vào lượng ớt bột các bạn cho vào. Vì là món cay nên bất chấp thời tiết ăn lúc nào cũng ngon.
Gà xé phay
Nếu các bạn còn dư con gà luộc từ bữa trước không biết làm gì, thì đây là món dành cho các bạn.
Nguyên liệu
- Gà luộc sẵn (gà để tủ lạnh, ăn càng ngon nha)
- Rau răm, rau mùi
- Hành tây, gia vị, mì chính, chanh hoặc dấm.
Cách làm
Bước 1: Gà xé nhỏ, bỏ xương. Hành tây thái nhỏ, ngâm vào nước muối loãng tầm 5-10 phút cho bớt hăng. Rau răm, rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Trộn rau + hành tây + thịt gà vào trong 1 bát lớn. Nêm nếm gia vị, mì chính cho vừa miệng, rồi vắt chanh vào.
Bước 3: Để tầm 15 phút cho gia vị ngấm.
Bước 4: Trình bày ra đĩa và thưởng thức thôi.
Hy vọng với các cách làm món ngon từ gà trên đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho các bạn tạo nên một bữa ăn ngon bổ dưỡng cho gia đình của mình nhé. Chúc các bạn thành công!
Trả lời