Nộm sứa hay còn gọi là gỏi sứa là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam ở miền Trung. Thịt sứa ăn giòn giòn, sần sật và mang đậm hương vị của biển nên được nhiều người ưa thích. Ngoài ra món nộm sứa còn rất thanh mát thích hợp để ăn trong ngày hè nóng bức này. Hôm nay tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món nộm sứa đơn giản mà ngon như ở nhà hàng.
Nộm Sứa
nguyên liệu
- 300 gram sứa tươi
- 10 cái bánh phồng tôm
- 50 gram lạc
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 2 trái dưa chuột
- Rau thơm, húng quế, ngò, chanh, ớt
- Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, dầu mè
- Và các loại gia vị thông dụng khác
Cách làm món nộm sứa
Bước 1: Nếu các bạn bắt tươi ở biển về nên được rửa sạch, mổ để loại hết các chất độc có trong các trâm ban để tránh cho người ăn khỏi bị dị ứng, mẩn ngứa . Sau đó, sứa đem cắt miếng, rửa cho hết nhớt. Không chỉ dừng lại ở đó, sứa còn được ngâm nước muối phèn vài lần để giảm thuỷ phần và tạo cho thân sứa giòn, giữ được nước và không bị teo tóp. Hoặc bạn mua sứa ở siêu thị thì chỉ cần làm sạch, rửa kỹ với nước muối pha loãng cho hết nhớt là được. Sau đó rửa lại với nước sạch, xắt miếng vừa ăn, để ráo.
Bước 2: Lạc cho lên chảo nóng, rang chín. Bạn nhớ đảo đều tay để lạc không bị cháy. Khi vỏ tách ra là có thể tắt bếp, để nguội. Dùng tay ve cho lạc tách hết vỏ thì thổi hết vỏ đi, dùng cối đập dập. Các bạn chú ý là nên đập dập lạc thôi nhé, không nên đập nhuyễn sẽ khiến lạc bị mất độ bùi đi, ăn không còn ngon nữa.
Bước 3: Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào thái chỉ. Dưa chuột rửa sạch, cắt đôi, bỏ phần hạt ở giữa. Sau đó cắt xéo, miếng vừa ăn. Dưa leo cắt miếng, bỏ ruột. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt sợi mỏng. Ngâm hành tây đã xắt thành sợi vào tô nước pha chút dấm, ngâm khoảng 15 phút là có thể vớt ra, để ráo nước để hành tây không bị hăng. Không nên ngâm hành tây quá lâu, sợi hành sẽ bị seo lại, làm cho hành tây không còn độ giòn khi ăn.
Bước 4: Rau thơm, húng quế, rau mùi làm sạch, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt khúc. Ớt rửa sạch, cắt lát nhỏ.
Bước 5: Bật bếp cho nóng, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho từng cái bánh phồng tôm chiên ngập dầu để cho bánh nở to hoàn toàn là được. Vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 6: Chuẩn bị 1 cái bát, cho lần lượt: 3 muỗng canh nước sôi để nguội, 2 muỗng canh đường, ⅓ muỗng cafe muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh vắt lấy nước cốt, vài lát ớt xắt nhỏ, trộn đều hỗn hợp trên. Tuỳ vào khẩu vị của mỗi người mà các bạn nêm nếm lại.
Bước 7: Chuẩn bị 1 tô to, cho sứa, hành tây, cà rốt, dưa leo, rau thơm, húng quế, rau ngò vào. Tiếp theo đổ nước trộn nộm các bạn đã pha ở trên lên. Dùng đũa hoặc đeo bao tay vào trộn nhẹ và đều.
Bước 8: Trình bày ra đĩa, trang trí ít rau và ớt cho đẹp là các bạn đã hoàn thành món ăn rồi đó.
Hy vọng với cách làm món nộm sứa này có thể giúp bạn tạo nên một bữa ăn ngon miệng cho gia đình và người thân. Chúc các bạn thành công!
Trả lời