Phở cuốn là một trong những món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Với cách chế biến không quá cầu kì phở cuốn có nhiều biến tấu khác nhau. Hôm nay, bếp của Phunus xin giới thiệu tới các bạn cách làm món phở cuốn thịt bò cực ngon. Bánh phở dai dai hòa quyện vị thịt bò thơm dậy chắc chắn sẽ không làm gia đình bạn thất vọng.
Cách làm món phở cuốn thịt bò
Nguyên liệu
- Bánh phở nguyên miếng: 1kg
- Bún: khoảng 400g
- Thịt bò: 400g (nên chọn thịt bò thăn để xào thịt bò được mềm và ngon hơn)
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt, dưa chuột
- Gia vị: mắm, tiêu, đường, dầu ăn
- Rau thơm các loại: rau mùi, kinh giới, húng, xà lách
- Gừng, chanh, tỏi, ớt, hành khô
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về các bạn rửa với nước muối pha loãng, cắt miếng mỏng nhỏ.
- Hành tây gọt vỏ rửa sạch, cắt mỏng theo chiều dọc.
- Rau thơm, xà lách,… Lặt bỏ lá vàng rửa sạch để ráo.
- Hành khô các bạn lột vỏ, băm nhỏ.
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, cắt sợi nhỏ như ngón tay út.
- Cà rốt gọt vỏ cắt sợi như dưa chuột và trần sơ qua nước nóng 1 phút. Vớt ra cho vào nước đá để cho cà rốt giòn.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Thịt bò các bạn ướp: 1 ít bột nêm, dầu ăn và hành khô băm nhỏ. Ướp trong 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Cho chảo lên bếp, cho tỏi và hành khô băm vào phi thơm; tiếp tục cho hành tây vào xào.
- Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào cùng hành tây với lửa lớn, xào trong khoảng 1 phút 30 giây canh thịt bò vừa chín tới thì cho ra đĩa ngay.
- Trải bánh phở lên đĩa, xếp xà lách xuống dưới, thêm vài sợi bún, rau thơm, cà rốt, dưa chuột, thịt bò lên rồi cuốn chặt tay. Làm lần lượt như vậy cho đến hết nguyên liệu.
- Pha mắm chấm phở cuốn theo tỷ lệ: 1 muỗng đường, 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng giấm hoặc chanh, 5 muỗng nước lọc, tỏi băm, ớt băm, khuấy đều lên.
- Xếp bánh phở đã cuốn hoàn thành lên đĩa, ăn kèm nước chấm trên.
Lưu ý cách làm món phở cuốn thịt bò
- Rau sống ăn kèm các bạn không nên ngâm lâu trong nước làm rau bị bủn.
- Thịt bò nên cắt mỏng nhỏ, xào với lửa lớn trong thời gian ngắn và trút ra ngay; thịt bò xào lâu rất nhanh bị dai.
- Bánh phở nên mua vào buổi sáng, chọn những bánh phở còn thơm mùi mới; hạn chế mua những bánh phở đã để qua ngày.
- Tùy vào khẩu vị mà bạn pha nước mắm cay hay ngọt tùy ý, công thức trên là mình làm tương đối ngọt nhé.
- Lưu ý trước khi cuốn bánh phở với các nguyên liệu thì nên để thịt bò nguội đã; vì khi cuốn thịt bò nóng sẽ làm bủn rau và dưa leo ra nước làm cuốn bánh bị chua.
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món phở cuốn thịt bò đơn giản mà mình muốn chia sẻ với các bạn. Bên cạnh đó là 1 số lưu ý đối với cách làm món này. Các bạn nhớ lưu lại cách chế biến. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Trả lời