Rắn hay thịt rắn thường ít được nhiều người không ưa chuộng một phần do quan điểm hình thù và quan điểm sợ rắn của họ. Song, món thịt rắn được chế biến thành nhiều món ăn rất hấp dẫn và cực tốt cho sức khỏe. Chế biến rắn cũng không mấy dễ dàng nên hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn cách làm món rắn nướng muối ớt đơn giản!
Cách làm món rắn nướng muối ớt
Cách làm món rắn nướng này cần các nguyên liệu sau!
Nguyên liệu
- Thịt rắn khoảng 500g
- Ớt: 3 – 4 quả
- Tỏi: 1 củ
- Muối hạt to
- Dầu ăn
Cách làm
Sơ chế
- Nếu bạn không mua được rắn sơ chế sẵn thì làm như sau:
- Rắn còn sống trụng nước sôi cho chết hoặc nếu rắn đã chết sẵn thì chỉ cần thui rắn qua lửa ngọn.
- Sau khi rắn chết thì dùng dao cạo lớp vảy mỏng bên ngoài da đi. Bạn cũng có thể chắt huyết rắn vào rượu trắng để uống!
- Dùng dao chặt bỏ đầu (lưu ý nếu rắn độc thì nên cẩn thận cắt đầu dài thêm 1 chút, cẩn thận răng rắn chích vào tay).
- Dùng dao rạch 1 đường từ cổ rắn đến cuối phần bụng rắn.
- Nắm lấy phần cuống họng đầu cổ, kéo 1 mạch lấy toàn bộ nội tại rắn ra và bỏ đi.
- Rửa sạch lại với nước muối loãng.
- Lưu ý không chặt khúc rắn vì khi nướng nguyên con thịt rắn sẽ không bị khô
Ướp rắn
Bạn cho khoảng:
- 1 thìa muối hạt to vào cối
- Ớt băm, tỏi băm
Rồi dùng chày giã nát tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Sau đó cho thêm 2 thìa dầu ăn vào hỗn hợp muối ớt và trộn đều. (Dầu ăn có tác dụng làm thịt rắn thơm ngon, mềm hơn, không bị khô).
Tiếp đến cho thịt rắn vào tô, trút hỗn hợp muối ớt lên trên vào đeo găng tay thực phẩm để bóp trộn thịt rắn và ướp khoảng 15 phút. Như vậy cách làm món rắn nướng muối ớt ngon, đậm đà hương vị.
Trong thời gian ướp thịt bạn gây bếp than hoa nhé.
Nướng rắn
Cho thịt rắn cuộn vào cây tre tươi, rồi dùng dây thép cố định lại cho thịt rắn khỏi bị rơi ra ngoài. Sau đó cho lên bếp tiến hành nướng:
- Trong quá trình nướng thịt rắn bạn nhớ xoay đều tay để thịt rắn chín đều, không bị cháy.
- Nướng thịt khoảng 15 – 20 phút là thịt rắn chín, bạn cho rắn ra ngoài và chặt miếng vừa ăn để thưởng thức thôi nào.
Những miếng thịt rắn chín vàng, có vị thơm ngọt, dai dai, kết hợp với vị cay cay của tỏi ớt, tạo nên mùi vị hấp dẫn đến không ngờ. Món này mà lai rai với anh em, bạn bè ngày tụ họp thì không còn gì bằng. Nhớ lưu ý cách sơ chế rắn và công thức thực hiện nhé. Chúc các bạn làm thành công món ăn này nhé!
Trả lời