Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu và hướng dẫ các bạn làm một món ăn ngon, bổ, rẻ cho một ngày cuối tuần ăn uống thoả sức bên gia đình và bạn bè mà không cần phải tốn quá nhiều thời gian, công sức và nguyên liệu dẽ kiếm. Đó chính là món Riêu Cua Nấu Lẩu
Cách làm món riêu cua
Cách làm món riêu cua nấu lẩu cần những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- 1 kg cua đồng
- 600g sườn sụn
- 800g bắp bò
- 500g ba chỉ bò mỹ
- 1 kg bún tươi
- 10 bìa đậu phụ; 300g váng đậu khô
- 5 quả cà chua; 1 chút mẻ; 1 ít mắm tôm
- 2 củ hành khô; 1 nhánh gừng
- Hành lá, nấm kim châm, nấm đùi gà
- Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt
- Gia vị: Dầu ăn, giấm, nước mắm, bột canh, hạt nêm, dấm bỗng
Cách làm món riêu cua nấu lẩu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Riêng phần củ hành bạn chẻ hoặc thái lát mỏng, phần thân lá thái nhỏ.
Nhặt rau sống và rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. - Hoa chuối thái nhỏ rồi ngâm qua vào chậu nước có pha ít giấm để cho hoa chuối không bị thâm. Sau đó, vớt hoa chuối ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế cua
- Cua đồng làm sạch, bóc mai rồi khều gạch cua ra 1 bát nhỏ. Sau đó cho 1 chút muối vào và đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.
- Cho nồi nước lên bếp và nêm với 1 thìa gia vị và 1 thìa nhỏ mắm tôm, khuấy đều và đun với lửa to. Đến khi gạch cua nổi lên bạn vặn nhỏ lửa.
- Vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ. Nước này từ đây gọi là nước lẩu.
Bước 3: Nấu lẩu riêu cua - Cho dầu ra chảo, đun nóng rồi phi thơm với hành khô. Cho gạch cua và một ít nước mắm vào xào chín rồi cho ra bát. Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với một chút dầu ăn và gừng.
- Cho cà chua vào chảo xào sơ để tạo nước màu cho nồi lẩu.
- Đậu phụ thái miếng và đem rán vàng rồi gắp ra đĩa.
- Thêm dấm bỗng vào nồi nước lẩu.
Cuối cùng chúng ta đã hoàn thành cách làm món riêu cua nấu lẩu này. Chúng ta bắt tay vào “chiến đấu” thôi nào.
Như vậy là mình đã giới thiệu và hướng dẫn các bạn cách làm món riêu cua nấu lẩu mới lạ và cực hấp dẫn với các bước làm và mua nguyên liệu cực kì đơn giản phải không nào. Món ăn này rất thích hợp cho các buổi sum họp gia đình hay party nhỏ với bạn bè. Nhớ lưu lại công thức chế biến. Chúc các bạn có một cuối tuần vui vẻ bên gia đình với nồi lẩu cực ngon này nhé!
