Con rươi có hình thù hơi kỳ dị nhưng nó được chế biến thành nhiều món ăn ngon được nhiều người ưa thích. Rươi có nhiều công dụng trong y học, rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay mình xin chia sẻ cho các bạn cách làm món rươi kho thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhất!
Cách chọn rươi ngon
- Rươi ngon là những con lớn, thân mập mạp, màu đỏ, còn sống (còn ngọ nguậy). Một kinh nghiệm mua rươi tươi sống là chỉ chọn những con còn khỏe ở phía trên, vì đa số rươi nằm phía dưới thường bị đè vỡ bụng, đã có mùi tanh.
- Rươi sắp chết là những con thân nhỏ, gầy, có màu xanh, bò yếu hoặc lâu lâu mới thấy ngọ nguậy.
Lưu ý: khi rửa rươi chỉ cần thả rươi vào chậu nước, dùng tay hoặc đũa đẩy nhẹ để rươi khỏi bị vỡ bụng. Nhặt sạch rác và rửa chừng ba lần cho sạch bớt bùn đất.
Cách làm món rươi kho khế
Đối với cách làm món rươi này các bạn cần lưu ý chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau.
Nguyên liệu
- Rươi: khoảng 500g
- Thịt ba chỉ: 200 gam.
- Vỏ quýt, gấc non, thì là, gừng, ớt tươi, của cải.
- Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm
- Khế xanh chua
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Món này muốn ngon nhất vẫn là chọn thịt ba chỉ. Các bạn đem thịt heo rửa sạch với nước hòa chút muối rồi đem thái chỉ.
- Vỏ quýt rửa sạch, thái nhỏ. Đây được xem là nguyên liệu không thể thiếu trong bất kỳ món ăn nào được chế biến từ rươi.
- Lá gấc non rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống thái nhỏ.
- Thì là nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
- Khế chua gọt bỏ rìa của từng múi, bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Tùy thuộc vào sử thích mà bạn có thể cho nhiều hay ít nhé.
- Con rươi sau khi mua về phải được sơ chế thật sạch sẽ: bạn nhặt hết mọi rác bẩn, con ươn chết rồi trần rươi qua nước nóng để cho lông rươi dụng hết, cứ trần liên tục như vậy 3 lần là lông rươi sẽ rộng hết, con rươi sẽ hết nhớt và sạch sẽ.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Đầu tiên của cách nấu món rươi kho khế là các bạn phải rửa sạch nồi đất, trần qua với nước nóng rồi phải lau khô.
- Tiếp theo, các bạn hãy xếp nguyên liệu lần lượt theo thứ tự như sau: Gừng, khế, củ cải, vỏ quýt, thì là, lá gấc thái chỉ, thịt lợn rồi xếp rươi lên trên, nêm gia vị, đổ nước xâm xấp các nguyên liệu, đậy kín nắp và đun nhỏ lửa.
- Khi thấy nước trong niêu sền sệt, hương thơm ngào ngạt là các bạn tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn là được rồi tắt bếp.
Như vậy là món ăn đã hoàn thành!
Hy vọng bài viết hướng dẫn cách làm món rươi kho trên đây sẽ giúp làm giàu thêm kiến thức về nấu ăn của bạn. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe, bạn nên cho thực phẩm rươi này vào thực đơn hàng tuần. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Trả lời