Thịt kho trứng là món ăn hấp dẫn xuất hiện nhiều trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món thịt kho mềm mại kết hợp thêm trứng dai dai càng làm cho món ăn thêm phần bổ dưỡng. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt kho trứng với 2 công thức đơn giản.
Cách làm món thịt kho trứng cút
Nguyên liệu
- Thịt 3 chỉ heo: 300g
- Trứng cút 15 quả
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá, ớt trái
- Dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch. Cắt miếng vuông vừa ăn.
- Trứng cút luộc chín, lột vỏ để riêng.
- Hành khô đập dập 1 củ, 1 củ băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch băm nhỏ.
- Ớt cắt lát hoặc đập dập.
- Thịt ba chỉ sơ chế xong các bạn ướp: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu bột, 1 ít ớt bột; hành đập dập. Ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Cho chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Cho hành băm vào phi vàng thơm, cho tiếp thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều tầm 5 phút.
- Cho tiếp nước lã vào săm sắp thịt.
- Chờ nước sôi lên cho trứng cút vào cùng ớt đập hé nắp vung tiếp tục kho thịt với lửa riu riu đến khi nước khô hơi sánh lại là được.
- Cho thịt ra đĩa, rắc lên ít tiêu bột, hành lá băm là thưởng thức được rồi!
Cách làm món thịt kho trứng cút chiên
Nguyên liệu
- Thịt 3 chỉ heo: 300g
- 1 trái dừa xiêm
- Trứng cút 15 quả
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá, ớt trái
- Dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch. Cắt miếng vuông vừa ăn. (Bạn có thể cắt miếng to cũng được nha, mình sẽ hầm trong nồi áp suất nên sẽ rất mềm).
- Dừa chặt lấy nước.
- Trứng cút luộc chín, lột vỏ để riêng.
- Hành khô băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch băm nhỏ.
- Ớt cắt lát hoặc đập dập.
- Thịt ba chỉ sơ chế xong các bạn ướp: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu bột, 1 ít ớt bột. Ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Trứng cút đem chiên sơ qua dầu ăn để trứng có lớp ngoài dai dai.
- Cho chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm rồi trút thịt vào xào khoảng 5 phút.
- Tắt bếp cho thịt sang nồi áp suất, cho trứng cút chiên vào cùng; thêm nước dừa săm sấp mặt thịt trứng.
- Khóa nồi áp suất lại nấu trong 8 phút. Vì thịt chín sơ và trứng cũng chín rồi nên bước này chỉ làm cho thịt mềm thôi.
- Cho thịt trứng ra dĩa rắc tiêu và hành lá lên. Như vậy là hoàn thành rồi!
Trên đây là 2 cách làm món thịt kho trứng ngon đậm đà mà mình muốn chia sẻ với các bạn. Hy vọng với 2 công thức đơn giản trên sẽ giúp thực đơn hàng tuần của bạn thêm dày và cho gia đình món ăn ngon. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
