Tôm là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nó cung cấp canxi, đạm rất tốt cho cơ thể. Tôm được chế biến thành những món ăn ngon hấp dẫn được nhiều người ưa thích. Món tôm chiên nước mắm cũng không là ngoại lệ. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món tôm chiên với nước mắm thơm ngon; với công thức đơn giản dễ dàng thực hiện tại nhà!
Cách làm món tôm chiên nước mắm
Nguyên liệu
- Tôm sú 300g (chọn tôm to thì sẽ ngon hơn nhé)
- Hành lá, tỏi
- Ớt sừng, hành tây, ớt chuông
- Nước mắm ngon, đường, hạt nêm
- Dầu ăn, bột năng
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú mua về các bạn rửa sạch với nước muối loãng. Bỏ đầu, lột vỏ một phần (bạn lột bỏ một phần trên của vỏ tôm để khi chiên món tôm được giòn mà vẫn có độ thấm gia vị sẽ ngon hơn). Chẻ sống lưng tôm bỏ chỉ đất đi.
- Rửa tôm sạch với nước lần nữa.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc.
- Tỏi băm nhỏ, ớt sừng cắt lát.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cắt miếng nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Khi tôm đã lột vỏ, thấm tôm cho khô, sau đó cho vô tôm 3 muỗng canh bột năng áo tôm và đem tôm chiên dầu cho chín, cho tôm ra đĩa.
- Cho dầu vô chảo, xào sơ phần hành tây và ớt chuông, cho ra dĩa; sau đó dùng 1 muỗng dầu ăn phi hành tỏi ớt cho thơm, cho đĩa tôm chiên vào, rưới vô 1 muỗng nước mắm ngon và 3 muỗng đường (độ mặn và độ ngọt tùy theo khẩu vị mỗi người); gia giảm tùy ý thích, nhưng món tôm này hơi ngọt mới ngon.
- Đảo đều tôm, cho thêm khoảng 3 muỗng nước vào, để tôm không quá khô, lưu ý là khi cho đường và nước mắm vào.
- Chỉ dùng lửa nhỏ, lửa to quá sẽ làm cho tôm bị cháy, mất ngon.
- Khi tôm bắt đầu ráo nước cho luôn phần hành tây, ớt chuông và hành lá cắt khúc vào
- Cuối cùng cho thêm tí bột nêm đảo đều, xúc tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Cách làm món tôm chiên nước mắm me
Nguyên liệu
- Tôm sú 300g (chọn tôm to thì sẽ ngon hơn nhé)
- Hành lá, tỏi
- Ớt, rau răm
- Nước mắm ngon, đường
- Dầu ăn, bột năng
- 1 vắt me
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú mua về các bạn rửa sạch với nước muối loãng. Bỏ đầu, lột vỏ một phần (bạn lột bỏ một phần trên của vỏ tôm để khi chiên món tôm được giòn mà vẫn có độ thấm gia vị sẽ ngon hơn). Chẻ sống lưng tôm bỏ chỉ đất đi.
- Rửa tôm sạch với nước lần nữa.
- Hành lá rửa sạch băm nhỏ.
- Rau răm lặt bỏ lá già, rửa sạch để ráo.
- Tỏi, ớt băm nhỏ.
- Me cho vào nước ấm, rồi lọc lấy nước,
Bước 2: Chế biến món ăn
- Các bạn lấy 1 chén cho vào: 1,5 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường; nước me, tỏi ớt băm nhỏ. Hòa tan!
- Khi tôm đã lột vỏ, thấm tôm cho khô, sau đó cho vô tôm 3 muỗng canh bột năng áo tôm để chiên tôm cho giòn.
- Cho chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho tiếp tôm vào chiên chín giòn.
- Sau khi tôm vừa chín các bạn đổ hỗn hợp nước mắm me tỏi ớt vào đảo đều với lửa nhỏ. (Lưu ý lửa nhỏ để không bị cháy, có đường rất nhanh cháy).
- Đun đến khi nước hơi sánh dậy mùi me rồi thì tắt bếp.
- Cho tôm ra đĩa, rắc lên ít hành lá băm, ăn kèm rau răm nhé!
Trên đây là 2 cách làm món tôm chiên cực ngon mà mình muốn giới thiệu tới các bạn. Hy vọng bài viết giúp làm giàu thêm thực đơn hàng tuần của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Trả lời