Nói đến tôm thì không thể không nhắc đến cái cảm giác giòn rùm rụm mỗi lần cắn rồi. Tôm chiên, tôm nướng đều mang hương vị và độ giòn riêng. Và 1 món tôm cực ngon và cực giòn nữa đó là món tôm rang. Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món tôm rang ngon ngất ngây với công thức làm không thể dễ hơn!
Cách làm món tôm rang muối
Nguyên liệu
- Tôm sú: 500g
- Muối hạt : 2 muỗng
- Ớt bột, ớt tươi
- ½ muỗng cà phê đường
- Dầu hào ( hoặc dầu ô liu cũng ngon như nhau) : 2 muỗng
- Bơ : 2 muỗng
- Tỏi : 1 củ
- Hạt tiêu
- Rau xà lách, rau mùi, dưa leo
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm mua về các bạn rửa qua nước muối, tách phần đầu bỏ các cặn bẩn đi; xẻ dọc phân thân trên của tôm, rút đường chỉ đen ra. Rửa lại nước sạch lần nữa.
- Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ.
- Rau xà lách và rau mùi bỏ gốc nhặt lá sâu, rửa sạch với nước để ráo.
- Dưa leo rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Bạn cho chảo nóng, cho 2 muỗng muối hạt vào, ½ muỗng ớt bột, 1 chút hạt tiêu rang đều lên, khi thấy muối ngả sang màu hơi vàng 1 chút thì tắt bếp, trút ra cối để giã nhỏ.
- Tiếp theo, tôm đã được làm sạch thì cho vào tô ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu hào.
- Trộn đều lên để tôm ngấm gia vị trong vòng 10 phút.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Bạn cho chảo lên bếp, cho 3 muỗng bơ vào; phi thơm tỏi, thấy tỏi đã vàng và săn lại thì cho phần tôm đã ướp vào rang.
- Khi rang tôm liên tục đảo đều tay đến khi tôm chuyển sang màu vàng gạch, con tôm cong lại, chín thơm.
- Các bạn đổ hỗn hợp muối đã giã vào, đậy vung, xóc đều cho muối bám vào con tôm.
- Lưu ý: bạn rang tôm với lửa nhỏ cùng muối để tôm ngấm gia vị hơn và không bị khét trước khi chín.
Cách chọn tôm ngon
- Khác với những con tôm đông lạnh, bơm hóa chất hoặc bị ươn do để lâu ngày, thì tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc. Tuy nhiên, tôm không to và dày thịt khác thường.
- Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn; đầu phải dính chặt vào thân tôm nhé, đảm bảo tôm sẽ luôn tươi rói đấy.
- Không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường.
- Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.
- Với những con tôm hỏng, thân chúng thường uốn cong thành hình tròn chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm sống.
Trên đây là cách làm tôm rang muối cực ngon mà bạn dễ dàng thực hiện tại nhà. Món này chế biến cực đơn giản, dùng làm món để lai rai cùng anh em thì cực phẩm nhé. Lưu lại cách làm món ăn, chúc bạn thực hiện thành công!
Trả lời