Nhiều món ăn ngon hấp dẫn từ thịt vịt khiến bạn không thể cưỡng lại. Vậy! Bạn đã nếm thử món vịt nướng chao chưa. Cách làm món vịt nướng chao này cũng không quá khó. Cùng mình xem qua công thức chế biến để có món ăn thật chuẩn vị nhé!
Cách làm món vịt nướng chao
Nguyên liệu
- Thịt vịt khoảng 500g (½ con làm sẵn)
- Sa tế, chao
- Tỏi băm
- Đường, hạt nêm, tiêu bột, muối, ít sa tế, bột ngọt
- Rau mùi
- Dầu ăn, dầu điều
- Đậu bắp, dưa leo, rau sống
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt vịt bạn mua thịt làm sẵn, ngâm thịt trong thau nước muối loãng có pha chút rượu trắng để khử mùi hôi của vịt. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng gừng cạo vỏ rồi hoàn với rượu trắng; sát lên mình vịt để khoảng vài phút rồi rửa lại với nước sạch là vịt sẽ hết mùi hôi.
- Thịt sau khi rửa sạch các bạn chặt miếng vừa ăn. Sau đó ướp cùng 1 muỗng nước cốt chanh.
- Hành tỏi, băm nhuyễn.
- Tán nhuyễn chao, nêm thêm một chút đường cho dịu thanh, bớt mặn.
- Đậu bắp rửa sạch cắt khúc, dưa leo rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Rau sống ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch lại.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Trong lúc chờ thịt thấm gia vị thì chúng ta nhóm bếp than.
- Trong quá trình nướng, bạn nên trở đều tay để thịt vịt được chín đều, tránh xảy ra tình trạng cháy xém, làm mất hương vị cũng như màu sắc. Khi thấy, thịt chuyển sang màu vàng sẫm và dậy mùi thơm thì lúc này thịt đã chín bạn có thể thưởng thức được rồi.
- Thời gian nướng lý tưởng để thịt vịt chín là 20 phút đối với miếng nhỏ và 40 phút khi còn nguyên con.
- Bạn cho vịt ra đĩa ăn cùng với các loại rau củ ăn kèm đã chuẩn bị.
Lưu ý cách làm món vịt nướng chao
Quan trọng nhất của món ăn này là bạn phải sơ chế thịt vịt đủ kĩ để thịt không còn mùi hôi, khi ăn sẽ rất khó chịu.
Khi nướng nhớ chú ý trở thịt liên tục để đảm bảo thịt chín đều. Nếu thịt quá khô có thể phết dầu ăn lên khi nướng.
Sẽ ngon hơn nếu nướng đến đâu ăn đến đó ngay tại lò.
Cách chọn vịt làm sẵn ngon
- Nếu mua vịt làm rồi hãy chắc chắn rằng thịt đã được kiểm dịch vệ sinh an toàn thực phẩm. Thịt đông lạnh sẽ không dai bằng thịt tươi.
- Vịt ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp, da vàng nhạt, đậm không đều một số chỗ như ức, cách. Còn gà, vịt công nghiệp thường mập, trắng hoặc vàng toàn thân.
- Cũng cần chú ý, nếu da vịt vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng vịt đó đã được nhuộm màu. Ngoài ra vịt cũng rất hay bị bơm nước, những chỗ hay bơm như đùi lườn bạn chỉ cần ấn tay vào thấy nhão trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.
Trên đây là bài viết giới thiệu cách làm món vịt nướng chao thơm ngon mà mình muốn chia sẻ tới các bạn. Bên cạnh đó là 1 số lưu ý khi chế biến món ăn và cách chọn thịt vịt làm sẵn ngon. Nhớ lưu lại công thức, chúc các bạn thực hiện thành công món ăn nhé!
Trả lời