Bếp Phunus hôm nay sẽ mang đến cho các bạn công thức chế biến món xào lăn từ thịt thỏ. Món ăn này thích hợp cho các anh em muốn lai rai, nhâm nhi những ngày cuối tuần. Cách làm món xào lăn này cũng không quá phức tạp. Mình sẽ bật mí ngay dưới đây, cùng xem công thức nhé!
Cách làm món thỏ xào lăn
Đối với cách làm món xào lăn này các bạn cần có các nguyên liệu sau.
Nguyên liệu
- 1 kg thịt thỏ làm sẵn
- 2 muỗng tương hột
- Ngũ vị hương
- 1 gói cà ri
- Hạt nêm, dầu ăn
- 2 củ hành tây, sả, ớt, rượu trắng
- Đậu phộng, ngò ôm, ngò gai
- Trái dừa khô
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tây lột vỏ rửa sạch, cắt mỏng ngâm vào nước đá cho bớt hăng và giữ được độ giòn.
- Ngò ôm, ngò gai lặt, rửa sạch băm nhỏ.
- Sả lột vỏ già, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Ớt rửa băm nhỏ.
- Dừa khô nạo ra vắt lấy nước cốt và làm nước dão.
- Thịt thỏ các bạn mua về rửa sạch với nước muối và nước sạch; sau đó đem chặt thành từng miếng nhỏ rồi ướp gia vị ngũ vị hương, hạt nêm, tương, sả băm, tỏi và hành, cà ri, rượu trắng, ớt băm.
- Đảo đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- Đậu phộng đem rang, sau đó đãi vỏ và giã nhỏ.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Các bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng; dầu nóng các bạn cho hành vào phi thơm, tiếp tục cho thêm sả và ớt băm vào xào nhanh tay; Cho tiếp 1 nửa gói cà ri vào đảo đều. Sôi lại thì tắt bếp.
- Cho chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn, thịt thỏ đã ướp đem bỏ vào chảo.
- Đảo đều tay đến khi thịt săn chắc lại thì cho nước dão đổ vào. Khi cạn sánh thì đổ thêm nước cốt dừa vào cho sôi là được.
- Cuối cùng, các bạn nêm nếm gia vị và tắt bếp.
- Múc thịt thỏ xào ra dĩa rắc đậu phộng và rau thơm lên trang trí. Như vậy là món ăn hoàn thành rồi!
Cách chọn và sơ chế thịt thỏ chuẩn
Để có món thịt thỏ ngon đúng chuẩn, trước tiên bạn phải biết cách chọn thịt thỏ. Khi mua thỏ, bạn nên chọn thịt còn tươi nguyên, da thỏ hồng hào, không bị tái đen, sớ thịt dày và chắc.
Sau khi mua về, bạn nên trui thỏ qua lửa, rồi loại bỏ phần nội tạng. Tiếp theo, cắt bỏ phần xương đuôi tiếp xúc với hậu môn và phần tuyến sữa của thỏ vì đây là phần có mùi hôi nhất. Sau đó, bạn dùng rượu và gừng giã nát chà xát lên phần thịt thỏ rồi rửa sạch với nước. Như vậy, khi chế biến món ăn thịt thỏ sẽ tươi ngon và không còn mùi hôi.
Trên đây là cách làm món xào lăn với thịt thỏ mà mình muốn hướng dẫn với các bạn. Hy vọng bạn thích cách chế biến này, nhớ lưu lại cách chế biến. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
Trả lời