Một trong những món ăn ngon ngây ngất khi kết hợp cùng cơm trắng đó là món tôm rang me. Vị ngọt từ tôm hòa quyện cùng các gia vị đặc biệt là vị chua của me làm nên sự đặc biệt cho món ăn. Và mình sẽ bật mí cho các bạn cách làm món tôm rang me cực hấp dẫn này! Đảm bảo sẽ tốn cơm đấy!
Cách làm món tôm rang me
Nguyên liệu
- Tôm sú tươi: 300gr (nếu không có tôm sú bạn có thể chọn tôm bạc cũng đều ngon nhé)
- Me nấu ăn (me vắt): 50gr
- Tỏi 1 củ
- Hành lá, ngò, ớt
- Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, màu hạt điều
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
- Hành lá, ngò làm sạch, rửa sạch với nước, để ráo sau đó băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
- Dằm 1 chén nước nguội với lượng me trên, trộn đều cho thịt me tan ra. Dùng rây lọc bỏ xác me chỉ giữ lại phần nước cốt me và phần thịt me.
- Tôm tươi cắt bỏ đầu, râu, chân và đuôi, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với một chút hạt nêm và tỏi đập dập.
- Các bạn cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi, cho 1 muỗng cafe hạt điều để tạo màu vào, đảo đều. Đảo đều tay khoảng 2 – 3 phút là có thể tắt bếp. Đổ màu điều ra chén, để sang 1 bên.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Bật bếp để độ lửa vừa phải, cho chảo lên bếp, để nóng chảo sau đó cho 1 muỗng dầu ăn tráng đều chảo. Khi dầu sôi, cho 1 muỗng tỏi đã đập dập vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho tôm vào đảo đều tay.
- Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 chút xíu nước mắm vào, trộn đều.
- Để lửa nhỏ liu riu, tiếp tục đảo đều tay cho tôm thấm gia vị hoàn toàn, khi nào thấy tôm hơi săn lại thì cho nước cốt me đã chuẩn bị vào, khuấy đều liên tục. Cho thêm 1 vài lát ớt đã xắt nhỏ vào.
- Khi nào thấy nước me sánh đặc lại, có độ sệt dính quanh thân tôm thì tắt bếp là được. Cho hành ngò đã xắt nhỏ vào trộn đều.
- Cuối cùng, trút tôm rang me ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên là có thể dùng được. Với cách làm tôm rang me này bạn dùng khi còn nóng với cơm sẽ rất ngon.
Cách chọn tôm ngon
- Bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài.
- Khớp trên lớp vỏ và thịt tôm rộng chứng tỏ tôm kém tươi
- Với những con tôm hỏng, thân chúng thường uốn cong thành hình tròn chứ không có dáng thẳng hoặc hơi cong cong như tôm sống.
- Không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường. Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.
Trên đây là công thức cách làm món tôm rang me thơm ngon. Món ăn này đảm bảo “đưa cơm” lắm đấy. Lưu lại cách chế biến món ăn, chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Trả lời